秋葵炒鸡蛋

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秋葵炒鸡蛋

秋葵炒鸡蛋怎么炒好吃

1、主料：秋葵5根、鸡蛋4个、盐一小半勺、白酒小勺、白糊椒粉小勺、葱花适量、蒜一个。

2、秋葵洗净去楴。

3、锅中倒入适量清水烧开、放入适量盐。

4、下入秋葵焯水一分钟左右。

5、放入冷水中过凉。

6、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉、葱花、白酒、蒜片调匀秋葵切小块，放入鸡蛋液中、拌匀。

7、锅中倒入适量油、下入调好的蛋液、煎至两面金黄色即可。

秋葵炒鸡蛋

1、秋葵炒鸡蛋的做法。秋葵洗净，不需要切！起锅烧水，水里加点盐。水烧开后秋葵下沸水锅焯水，只要一分钟即可。捞出过凉，去除头尾，切斜片。鸡蛋打散，加少量盐，锅内倒油烧热，入锅快炒。蛋液凝固后盛出装盘备用。倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟左右加入刚刚炒好的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，几滴香油提香。搞定，装盘。10分钟搞定。

2、秋葵要焯水的原因。炒秋葵之前最好先进行焯水处理，因为秋葵属于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣质，这2种物质不仅会抑制蛋白质的吸收，还影响口感，进行焯水之后，可以大大减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收的更加全面，还会更加好吃。炒秋葵进行焯水，还有一个重要目的，就是去除秋葵的苦涩味，这样炒出来的秋葵也就不会那么难吃了。

秋葵炒鸡蛋怎么做好吃

1、秋葵适量、鸡蛋适量、广味香肠适量、鸡精5g、味精适量、盐5g、糖4g、香油适量、葱花适量、蒜片适量。

2、方法：将水倒入锅里，烧开即可。将鸡蛋打散，加入适量水后搅拌均匀，放入适量盐。

3、将秋葵放入锅里，焯水时不要焯的时间太长。将秋葵焯水后捞出，切成菱形。将油倒入锅里，一分钟后倒入鸡蛋液。

4、将炒好的鸡蛋捞出，将油和切好的香肠倒入锅里。香肠炒好后放入秋葵,再放入盐，糖，鸡精。将鸡蛋倒入锅里翻炒，出锅前滴入四五滴香油即可。

秋葵炒鸡蛋能不能过夜吃 秋葵炒鸡蛋的功效

秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，深受大家喜爱。秋葵炒鸡蛋也是我们日常生活中一道很常见的菜肴，那么做好的秋葵炒鸡蛋能不能隔夜吃呢。

秋葵炒鸡蛋能不能过夜吃

不建议吃。做好的秋葵炒鸡蛋最好能当天就食用完，因为秋葵炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、以及多种矿物质营养成分，将其放置时间过久的话秋葵炒鸡蛋营养成分就会有所流失，且其口感就会变差。并且将秋葵炒鸡蛋直接放置一晚上的，里面很容易滋生细菌，像这种秋葵炒鸡蛋如果再继续食用的话就会对健康造成一定威胁。

秋葵炒鸡蛋的功效

帮助消化秋葵中含有丰富的黏性物质，这些黏性物质中含有丰富的果胶、牛乳聚糖等营养成分，能够起到促进肠胃蠕动的作用，所以适量的吃一点秋葵炒鸡蛋能够促进肠胃蠕动，从而能够帮助食物更好的消化吸收。 

保护视力秋葵中含有丰富的维生素A以及胡萝卜素，而鸡蛋中含有丰富的叶黄素成分，这些成分都能够起到保护视网膜，保护视力等作用，所以适量的吃一点秋葵炒鸡蛋对眼睛有好处。

吃秋葵炒鸡蛋的注意事项

将秋葵用水焯一遍在制作秋葵炒鸡蛋之前最好先将秋葵下水焯一遍，因为秋葵中含有大量的草酸成分，而鸡蛋又属于高蛋白食物。草酸与蛋白质结合的话就容易生成草酸蛋白，从而会降低食物的营养价值，还会影响人体的吸收。但如果在炒秋葵之前能将秋葵焯一遍水的话就能减少其草酸含量，且焯水还能使秋葵的颜色更加鲜亮。 

忌去掉粘液很多人炒秋葵时会把秋葵中的粘液用水洗掉，其实这些粘液正是其营养价值所在，这些粘液具有保护肠胃粘膜的作用，非常适合有消化道溃疡的人群食用，且其还具有补肾的作用。所以在制作秋葵炒鸡蛋的时候一定不要将中间的粘液去掉了。

秋葵可以生吃吗

不建议生吃。 1.秋葵中含有大量的草酸成分，生吃的话口感会偏苦涩，且生吃摄入的草酸量更多，食用太多的话会对健康不利。2.秋葵是寒凉性食物，生吃的话寒性更大，这样对肠胃的刺激就越大，食用不当的话就很容易出现脾胃受凉的情况。