焖藕的做法

更新:2023-03-19  分享:王蓉

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焖藕的做法

腊鸭焖藕的做法

1、材料:腊鸭腿、莲藕、姜片、盐、葱花、火麻油。

2、腊鸭腿洗净浮灰和花椒,和姜片一起放入锅中煮。

3、大火烧开后,小火慢炖半小时,汤呈奶白色时捞走浮油。

4、藕去皮洗净切滚刀,加入鸭汤。

5、小火继续炖1个半小时,让汤汁收浓到原来水分的一半。

6、起锅时,滴入两到三滴火麻油,撒点葱花。

财鱼焖藕的正宗做法

1、藕、财鱼。色拉油、盐、葱、姜、花椒、水。

2、将藕切成小块, 放适量的盐, 搅拌均匀后腌制一下备用。

3、在锅中烧少许油, 加入花椒, 姜片慢慢炸。

4、炸出香味后将原料捞出。

5、将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干。

6、将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下。

7、一面煎变色后将它们翻一面再煎。

8、一面煎变色后将它们翻一面再煎, 煎好后加入适量姜片和大葱。

9、再加入提前腌好的藕块。

10、加入没过原材料开水。大火烧开, 再小火煨上半个小时。盛入盆中。

财鱼焖藕的家常做法

1、财鱼块放入少许油和适量的料酒, 拌均匀腌制一下。

2、热锅凉油, 放入姜片和花椒粒煸炒, 煸炒出香味后将花椒粒捞出。

3、放入财鱼块进去煎。

4、一面煎好后再将另一面煎至金黄。

5、加入适量的开水。

6、再加入准备好的莲藕块。

7、大火煮开, 再转为小火后加盖炖煮十五分钟。

8、再加入适量的盐和胡椒粉等调味, 最后再煮上五分钟即可盛入小钵中,上面撒些小葱末即可。