盐水鸭爪

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盐水鸭爪

盐水鸭胗和鸭爪怎么做

1、食材：鸭胗200g，鸭掌200g，盐50g，花椒30g，大葱2根，姜1块，大蒜5瓣，香菜20g。

2、鸭肫和鸭爪冲洗干净，沥掉水分。

3、锅中倒入食盐和花椒，炒到盐发微黄。

4、将盐和花椒趁热抹在鸭胗和鸭爪上，腌上两个小时。

5、将腌好的鸭爪和鸭胗放入电压力锅中，放入葱段和姜片，倒入清水。

6、加盖密闭，按下鸡鸭肉键。

7、等到气阀自然落下后开盖，鸭掌和鸭肫已经软烂。

8、捞出鸭掌和鸭肫，再拌入蒜末和香菜，这样就可以开吃了。

盐水鸭爪

1、新鲜的鸭爪，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。

2、把腌好的鸭爪晒一天的太阳，方便入味。

3、晒好的鸭爪洗干净放锅里煮，水淹没鸭爪就好，放入干辣椒，生姜片，香叶，八角等调味料，一起煮，等到水煮开了，就可以保温，这样鸭爪就不会煮烂，影响美观了。

4、如果想要更入味，可以煮开后直接关掉电源，利用余温使其熟透，第二天早上再吃，非常的美味可口。