武昌鱼的做法清蒸

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武昌鱼的做法清蒸

武昌鱼清蒸的做法

1、主料：武昌鱼700克。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、姜3片、料酒1汤匙、细香葱适量、蒸鱼豉油2茶匙。

3、依然老规矩，鱼请商家去除内脏带回，清洗干净。

4、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟。

5、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右。

6、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油。

7、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可。

清蒸武昌鱼的做法

1、将武昌鱼洗净，剞兰草花刀

2、武昌鱼沸水烫一下，入清水中刮鱼鳞

3、香菇、生姜、熟火腿分别切成树叶状

4、小诀窍:制作关键鱼肉要新鲜，要腌制入味

武昌鱼的做法清蒸

1、把鱼处理干净，去鳞，去内脏，去腮。在鱼身上两面都划上几刀，方便入味。

2、在鱼身上均匀的涂抹适量的料酒，盐，蚝油，里里外外都涂一遍。腌制十分钟以上。

3、葱，姜切丝备用。

4、在盘子底部放一层葱姜。把鱼放在盘中，鱼身上面也放一层葱姜，鱼腹部也塞一些。

5、准备蒸锅，放足量清水烧开。

6、水烧开后把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖大火蒸八分钟，中途不要揭开锅盖。

7、八分钟后关火，不要打开锅盖，虚火焖3分钟。

8、鱼出锅，倒掉汤汁，重新再鱼身上摆上姜丝和葱花。

9、把蒸鱼豉油从头到尾在鱼身上淋一遍。

10、另起锅烧热油。

11、最后把热油均匀的淋在鱼身上，发出滋溜的声音最好。