怎么做烧饼的卤

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怎么做烧饼的卤

怎么做烧饼的卤

1、准备材料：猪小肠500g、猪肺500g、豆腐200g、面粉300g、五花肉500g、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、肉蔻适量、花椒适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、豆瓣黄酱适量、腐乳适量、酱油适量、冰糖适量。

2、将猪小肠和猪肺清洗干净。

3、洗净的小肠放入冷水锅中。

4、大火烧开，煮至19分钟后捞出。

5、再将猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。

6、豆腐切成大三角。下入油锅。炸至金黄后捞出沥油。

7、将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁。

8、香菜洗净切成段备用。

9、猪肠猪肺五花肉葱姜八角桂皮肉蔻花椒辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开。

10、再次撇去血沫。加入豆瓣黄酱腐乳酱油冰糖搅拌均匀后

11、再加入炸豆腐，煮至30分钟。

12、将火烧放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂。

13、把煮烂的肠子切成小段，猪肺切成片，火烧切井字刀，炸豆腐切成片。

14、全部切好后放入大碗中，浇上蒜汁，再浇上原汤。

15、放上香菜，喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。

夹烧饼的卤肉怎么做

1、食材：五花肉一斤、大葱1段、八角2颗、盐1勺、桂皮适量、香叶3片、花椒6颗、冰糖1小块、料酒1勺、干山楂片4片、酱油适量、姜一大块。

2、五花肉冲洗干净。

3、锅里放水，把五花肉放入水里，水要盖住五花肉，开火煮开。

4、3分钟后，将五花肉捞出，倒掉煮五花肉的水。

5、准备好的佐料倒入卤锅煮开，放入五花肉。

6、大火煮开后转小火慢慢炖2小时。

7、用筷子，插一下五花肉，看看烂了没有，如果没有烂还要在卤煮一会。

8、通过长时间的焖煮，五花肉已经很软烂了，可以起锅了。

9、把五花肉切成所需要的大小，夹在饼里就可以吃了。香糯软烂，还真的很美味呢。