潮汕虾粥的做法

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潮汕虾粥的做法

正宗潮汕虾蟹粥的做法

1、食材：大闸蟹2只，猪瘦肉100克，姜、葱、香莱、冬菜各适当。

2、用压力锅先把粥煮好。ps：当高气压一上去时，就立刻歇火。

3、将大闸蟹掰壳，肉体刷洗干净后，切割成四块，用刀侧卧将大闸蟹的大腿根部、小腿肚敲打两下，使其机壳开裂。

4、将猪瘦肉切一片或者剁碎肉碎，把猪瘦肉和上步所做的大闸蟹放到一旁。

5、将姜、葱、香莱洗干净后切割成姜片、葱粒、香莱段，冬菜洗干净储备用。

6、熬粥的压力锅掀盖后，再次打火加温，将大闸蟹、姜片装进去一起煮。

7、十分钟后将猪瘦肉、冬菜也装进去。

8、最终将葱粒、香莱放入锅中后，搅拌两下就可以歇火了。

潮汕跳跳虾粥的家常做法

1、准备材料：东北大米（珍珠米）/鲜虾（小指大小即可）/姜/葱、香菜/大蒜/虾米/菜埔。

2、大米淘洗净后浸半小时；虾米用温水泡发。去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。

3、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4、保持沸腾状态煮十分钟左右。

5、加菜埔略煮，让粥有底味。

6、加入虾米。

7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。

潮汕虾粥的做法

1、食材：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。

2、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。

3、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可。

4、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。

5、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。