新鲜毛肚怎么处理

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新鲜毛肚怎么处理

买回来的新鲜毛肚怎么处理

1、盐水清洗：超市买回来的毛肚只是在表面简单的处理一下，其实还是比较脏的，需要将它清洗干净才可以食用。可以准备一锅清水，然后在里面放入一些食盐，把买回来的毛肚先放在盐水当中浸泡一下。大概浸泡30分钟到一个小时左右后，再用手轻轻搓毛肚表面，使表面的一些脏物能够搓下来，搓好之后再用清水清洗干净，这样的毛肚吃起来才会比较放心和干净。

2、加入小苏打：超市买回来的毛肚，其表面还会有一些油脂或一些污物粘连在上面，如果不清洗直接吃的话是不卫生的。但是由于毛肚的纹理比较多，所以在清洗的时候可以加入一些小苏打，用干的小苏打撒在毛肚表面，用手先轻轻揉搓一下，然后放置15~20分钟，再搓一下，把它用水清洗干净，就会发现表面的污物以及油脂能够完全清洗干净了。

3、食物清洗机器：食物清洗机是现在比较流行的高端的厨房用具，只要将食物放入到清洗机当中，按上清洗键就可以自动清洗干净。当然这里面还是需要添加洗涤剂的，但是食物的洗涤剂，没有任何毒害的。这样也可以很快的将毛肚清洗干净。

4、开水烫：买回来的毛肚放入到开水中烫一下，但是烫的时候也是需要有技巧的，烫的时间不能久，否则毛肚烫老，所以要用夹子把毛肚夹好，然后快速烫2~3秒，再用刷子将其表面刷洗干净即可。

新鲜毛肚怎么处理

1、首先将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)

2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到 带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

3、最后用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的毛肚就呈现在面前了。