酱茄子

今天小编分享的综合百科：酱茄子 ,酱闷红烧肉茄子块儿的做法,蒸茄子酱的做法,酱茄子的家常做法步骤,酱炖茄子的家常做法,酱茄子的家常做法，欢迎阅读。

酱茄子

酱闷红烧肉茄子块儿的做法

1、材料：茄子两根、五花肉500克、土豆、葱姜末、蒜末、盐、鸡精、酱等都适量。

2、茄子切方丁，热锅放入多些的油，待6分热的时候下茄子，待茄子软，捞出控油

3、土豆切方丁备用。

4、锅中到一点点油，爆香葱姜末，倒入红烧肉煸炒，倒入茄子和土豆煸炒。

5、倒入大酱拌均，翻炒片刻。

6、取一小碗水，倒入锅中，水开后盖盖子闷着。

7、水基本干的时候（别糊了），倒入大蒜末翻炒，加适量鸡精，出锅。

蒸茄子酱的做法

1、食材：茄子300g、小葱1根、辣椒1根、蒜适量、辣椒粉适量、烧烤酱适量、花生油适量、食盐适量

2、茄子洗净后蒸制十五分钟，用筷子戳透就可以了。

3、将大蒜、小葱、红辣椒切碎，作为配料。

4、红辣椒、蒜末、一勺烧烤酱、辣椒粉、一勺热油、一匙食盐搅拌均匀即可调制好酱汁。

5、将蒸熟的茄子切半划刀，淋洒上调制好的烧烤酱、撒上葱花。

6、最后装盘上桌，开始尽享美味了。

酱茄子的家常做法步骤

1、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。

2、洋葱切成碎备用。

3、茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

4、腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

5、洋葱碎煸炒出香味。

6、锅中注油，烧热下入茄子条。.炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油下入肉末煸炒至变色。加入洋葱碎煸炒出香味。

7、加入豆瓣酱，烹入料酒，小火煸炒均匀。

8、倒入炸好的茄子条，加入一点水，烧制汤汁收干即可。

酱炖茄子的家常做法

1、用料：茄子3个、五花肉100克、蒜5瓣、糖15克、豆瓣酱1勺

2、先把茄子已经切条，用少量的盐腌一下，过10分钟把茄子攥干水分。

3、起锅烧油，把大蒜爆香，稍微多放油。

4、把五花肉炒香。

5、加一勺豆瓣酱。

6、加茄子炒匀，稍微加一点水，焖一下加一点糖。不用在加盐。

酱茄子的家常做法

用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。

1、茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。

2、调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。

3、锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油。

4、锅里留底油，放入姜末蒜末炒香，倒入茄子翻炒。

5、再倒入酱料汁，翻炒均匀入味即可出锅。

小贴士：茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素及多种微量元素。茄子中因含有维生素p，能增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，除此之外茄子纤维中含有维生素c、维生素e。茄子属于寒凉性质食物，夏天食用，有助于清热解暑。