红烧螃蟹怎么做

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红烧螃蟹怎么做

红烧螃蟹怎么做

1、红烧螃蟹怎么做：红烧螃蟹烧之前需要将螃蟹处理干净，切成小块备用。

2、锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入螃蟹爆炒，变色后加入没过螃蟹的开水。

3、水开后根据自己的口味加入调味料，加盖闷煮10分钟，汤汁浓稠后便可以盛出食用。

螃蟹红烧怎么做

1、主料：螃蟹4个、老抽适量、醋适量、糖适量、生姜5片、八角1个、香叶2片、干辣椒适量。

2、螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。

3、油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。（凝固蟹黄）

4、放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。

5、翻炒变色。

6、放入所有调料。

7、加水盖过螃蟹。

8、中途记得搅拌。

9、可以剩些汤汁拌饭，盛盘。

红烧螃蟹怎么做好吃又简单

1、准备用料：螃蟹2个、鸡蛋1个、面粉2勺、料酒适量、盐油适量、葱姜适量。

2、螃蟹用刷子在流水下冲洗干净。

3、用刀从中间劈成两半。

4、去掉蟹脐等不能吃的杂质。

5、面粉中加入鸡蛋和适量的水， 调成面糊。

6、把蟹块切开的切口放在面糊中蘸一下，将把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。

7、烧热锅，加入油烧至7成热，将把沾了面粉的螃蟹面竖立的放入油中煎炸；待面粉凝固定型后取出，把所有蟹块放入锅中炸至颜色变红，捞出沥干多余的油分。

8、锅中留底油，用中火加热，放入葱末和姜末煸炒出香味。

9、放入炸过的蟹块翻炒1分钟， 再加入绍兴黄酒翻炒均匀。

10、将剩余的面粉加入少许冷水调成浓稠的面粉糊，然后加入锅中迅速翻炒均匀。

11、加盖焖煮2-3分钟。

12、揭开盖后加入盐，大火收汁， 让面糊均匀地裹在蟹块上，锅中不留多余汤汁即可，红烧螃蟹就做好了。