大闸蟹怎么吃好

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大闸蟹怎么吃好

10月吃阳澄湖大闸蟹好吗？大闸蟹怎么做好吃？

10月吃阳澄湖大闸蟹好吗？10月正是吃阳澄湖大闸蟹的时候哦！这时候的大闸蟹肉质饱满，蟹黄最多了呢！关于10月吃阳澄湖大闸蟹好吗？大闸蟹怎么做好吃？小编为您一一解答！

10月吃阳澄湖大闸蟹好吗

10月吃阳澄湖大闸蟹好吗?10月份正是吃阳澄湖大闸蟹的最佳季节！大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，营养丰富，受到大家的喜爱，每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月，错过了一次也就错过了一年，其他时间大闸蟹都是尚未成熟，在养殖阶段的。8-11月是吃大闸蟹的最好时节！俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。当然还要根据当年的气候情况，秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。近年来，全球变暖，江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。

大闸蟹什么时候吃最好

六月黄蟹：

一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，阳澄湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但阳澄湖六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品阳澄湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明阳澄湖六月黄蟹还是值得一尝。

9月到10月的蟹：

9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。

11月的蟹：

真正品尝大闸蟹的季节，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。

大闸蟹怎么做好吃

阳澄湖大闸蟹鲜美无比，而最能够体现阳澄湖大闸蟹的肉质红膏和蟹黄美味的做法，便是清蒸阳澄湖大闸蟹。下面，我们一起来看清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做。

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

原料：大闸蟹4只、生姜10克、醋2汤匙、红糖半茶匙

做法：

1、将正宗阳澄湖大闸蟹刷洗干净，生姜切成末;

2、将生姜末、醋和红糖一起搅拌均匀，调制成汁备用;

3、蒸锅中的水开后，放入大闸蟹，蒸大约15分钟左右即可;。

4、将蒸好的大闸蟹蘸上调料汁即可食用。

小贴士：蒸大闸蟹时，根据大闸蟹的大小来调整火力和时间。

大闸蟹怎么吃好

1、大闸蟹这样做好吃，先将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

3、加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

5、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

6、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

7、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。