韩式辣白菜的做法

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韩式辣白菜的做法

韩式辣白菜豆腐汤的做法

1、食材：南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油25克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。

2、制作方法：

（1）豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈；

（2）石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热；

（3）油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下；

（4）然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀；

（5）加入韩式辣椒酱，加入半锅水，搅拌均匀；

（6）待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块；

（7）拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

韩式辣白菜炒年糕的做法

1、材料：辣白菜泡菜，年糕，盐少许，韩国辣酱。

2、做法：年糕煮熟，用冷水冷却年糕，防止年糕粘在一起。取辣白菜泡菜适量，烧热锅，油适量，油热以后，倒入辣白菜，稍后倒入年糕，后倒入韩国辣酱，少量的盐，再加一点白糖，适量即可，白糖可以中和口味。待 糖 辣酱 盐充分溶解以后即可装盘。

韩式辣白菜的做法

1、材料：白菜2000克，盐80克，姜40克，韭菜10根，大蒜8瓣，苹果半个，糯米粉30克，梨半个，味精10克，泡菜用辣椒粉 0克，白糖40克，鱼露20克。

2、把切好的白菜放在大盆中，放盐拌匀，把水分腌制出去。大概需要五个小时。

3、想更快腌好可以隔一会就用手抓一抓攥一攥。

4、腌到白菜帮对折也不会断的程度就可以了。

5、腌白菜的时候可以准备配料。 辣椒粉，味精，白糖放一个大碗里。 姜，大蒜，苹果，梨擦成茸，或者用料理机打成泥，无需去皮。

6、糯米糊趁热倒进装辣椒粉的碗里拌匀，然后放入姜蒜水果泥，鱼露，拌匀。

7、白菜攥干水分放入一个盆中，放入韭菜段。此时尝一下白菜的咸淡，如果觉得够咸辣白菜酱直接倒进去拌就可以，觉得淡就适量把辣白菜酱里放点盐。

8、拌好后尝一下，觉得不够甜可以放点糖，不够咸就加点盐，其他没有什么可调整的了。 拌好可以直接吃，留一部分放常温两天内吃完，其他的用保鲜盒或者保鲜袋密封放冰箱冷藏，低温可以延长存放期，味道也会变得更好。放冰箱大概能保存两个月。最好在腌制3天以前和12天以后吃，亚硝酸盐含量比较低。