黄鱼怎样做好吃

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黄鱼怎样做好吃

在家怎样做黄鱼好吃

1、准备材料：黄鱼一条、姜30g、蒜10g、红椒30g、葱10g。

2、把黄鱼处理好之后洗净控水，鱼腹腔内及头部内部的黑膜都要撕扯下来，弄干净

3、热锅热油，油非常热之后，把控干净水的黄鱼下锅，排列好，小火煎。

4、一面煎至金黄色后小心翻面继续煎，把两面都要煎至金黄色。

5、鱼煎好之后，不要盛出来，接着放切好的葱姜蒜，继续晃动锅子，炒出香味儿。

6、然后调入黄酒，着调入红烧酱油，没有红烧酱油就用生抽和老抽代替。

7、炒出香味儿之后，添加不过鱼身的常温的清水。水不要多，因为黄鱼非常容易熟。

8、调入适量盐、醋和白糖，轻轻搅拌均匀，盖上锅盖，水开后转小火焖上约十分钟。然后可以改为中大火收汁即可。

黄鱼怎样做好吃

1、原料：冰冻黄花鱼一头。

2、辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒。

3、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

4、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻。

5、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用。

6、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅。

7、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。