快速发海参的正确方法

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快速发海参的正确方法

快速发海参的正确方法

1、将干海参洗干净，放在纯净无油的容器里面，倒入足量的水浸泡48小时左右，每隔8-10小时换一次水，水温在0-5°。

2、然后剖洗海参使海鲜干净。将泡好的海参沿中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中注意避油。

3、在剖洗的过程中要将海参内壁上的筋脉割断，这些海参筋会影响海参涨发。接下来是煮海参了。

4、将海参下锅，大火煮开后要再煮30-40分钟左右。煮好的海参待其自然凉透后取出。最后依然是浸泡海参。

5、将海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔10小时换一次水。

海参快速泡发的正确方法

1、用凉水浸泡所需干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。

2、用文火(慢火)煮20-30分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡24小时。

3、换水后用文火(慢火)煮20分钟，自然凉透，取出放入冰水中浸泡24小时，即可食用。