油饼怎样做好吃家常

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油饼怎样做好吃家常

油饼怎样做好吃家常

1、食材，面粉300克，食盐3克，温水210克，豆油适量，盆一个，小碗一个，保鲜膜适量，小勺一个，平底锅一个。

2、方法/步骤：300克面粉、3克盐、210克温水和成稍软的面团，拿到面板上用推拉的手法揉至面团光滑细腻。

3、再把面团分成三个相等的小面团，团圆刷油放在盘子里，盖上保鲜套醒面30分钟。

4、在小碗里加入面粉食盐熟油，调制成黏稠的油酥。

5、把醒好的面团放在面板上擀成圆形的稍厚一点的薄片，均匀地涂抹上油酥，在中间划一刀，然后从一边卷起来，捏紧封口，大头朝下，小头朝上按压醒面10分钟。

6、平底锅预热刷油放上擀好的小薄饼，中小火烙至小饼鼓起翻面烙至两面金黄，盛出放在盘子里，家常油饼就烙好了。

怎样做家常大油饼好吃

1、首先300克的普通面粉中加入3克的盐增加面粉的筋性，再用筷子搅拌均匀。用190毫升的温水和面，水不要一次性加进来，一边倒一边搅拌，搅拌至大面絮状，然后下手揉成面团，揉成像这样偏软点的面团，面团揉好后先不用醒面，放到面板上直接搓成长条状，分成大小均匀的5个面剂

2、把每个面剂揉成一个光滑的小面团，然后一个一个摆在盘子里，表面均匀的刷上食用油，然后密封醒面一个小时以上

3、小面团已经醒好了，延展性非常的好。放的面板上用手按扁按薄，用擀面杖擀成一个圆饼状。擀好后表面再均匀的刷上食用油，上面再撒上干面粉，这一步是多层的关键

4、圆饼的半径切上一刀，给它卷起来收口处捏紧，一头朝下用手按扁按薄，然后取出擀面杖，擀成一个圆形的薄饼即可，油饼生坯就做好了。

5、电饼铛预热表面刷上食用油，油热下入饼坯，表面再刷上食用油锁住水分，盖上盖子烙至底部金黄，给它翻个面，烙至另一面金黄就可以出锅啦！这样烙出来的饼才不发干发硬，非常的好吃！凉了也不会硬，层次非常丰富。

怎样做家常炸油饼好吃

1、食材：主料面粉300g，干酵母3g。

2、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀

3、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

4、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

5、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。

6、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

7、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。

8、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。