发面怎么做馍馍

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发面怎么做馍馍

发面馍馍怎么做才好吃

1、面团和面的时候，一定要用温水，入手不烫为最佳，因为酵母粉也是有生命力的，水热会烫死酵母菌，导致发面失败。

2、揉好的馒头剂子，牢记二次醒面，大概10-15分钟左右，让面团充分松弛休息，这样能防止馒头回缩变小。

3、馒头只需大火蒸15分钟就够了，在水沸时上笼屉，火力要旺，等时间到了，焖上5分钟以后，再打开锅盖。

4、发面时间过长、酵母粉添加过多，会导致馒头发酸，可以来一小勺碱面，综合一下酸味。

发面怎么做馍馍

1、主料：面粉500克。

2、辅料：温水300毫升、酵母2克。

3、做法：

（1）面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗。

（2）和成光滑的面团。

（3）室温发酵至2倍大以上。

（4）取出发酵的面团，揉匀排气。

（5）下成均匀的剂子。

（6）搓圆即成发面馍的生坯。

（7）用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟。

（8）冷水入锅。

（9）逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制15分钟。

（10）放置3—5分钟，揭开锅盖即可。

（11）出锅装盘，即可上桌。