潮州砂锅粥怎么做

今天小编分享的综合百科：潮州砂锅粥怎么做 ,潮州砂锅粥怎么做,潮州砂锅牛肉粥怎么做，欢迎阅读。

潮州砂锅粥怎么做

潮州砂锅粥怎么做

1、材料：大米150g，鱿鱼（干） 2个，香菇（干）6朵，瘦肉100g，葱1根，香菜1根，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，淀粉适量，腌肉料适量，生抽适量，香油适量。

2、猪肉洗净用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉抓匀腌制半小时，鱿鱼、香菇用开水浸泡。

3、把泡好的鱿鱼洗净切成条状，香菇洗净切成小片。葱和香菜切碎备用。

4、大米洗净后放入砂锅中，加入适量的清水大火烧开。

5、捞出表面浮沫，转中火煮约20-30分钟。

6、其间要用勺子在底部来回穿梭，免得糊底。

7、煮至米烂汤汁浓稠时加入鱿鱼继续煮10分钟左右。

8、加入猪肉煮熟。加入香菇再煮五分钟左右。放入适量的盐、鸡粉调味。

9、撒上胡椒粉，拌匀。最后撒上葱花香菜，关火。吃时可淋上香油拌匀即可食用。

潮州砂锅牛肉粥怎么做

1、主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。

2、牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙。

3、调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许。

4、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用。

5、先用加1杯水，然后将米到入砂锅中煮软。

6、趁煮粥时，将葱用可饮用水洗净后擦干，切成葱花;辣椒去籽切细条;姜去皮切片后切丝;将蛋白与蛋黄分开。

7、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮。

8、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味。

9、抓匀腌料后，放冷藏备用。

10、当粥煮出浓稠感后，放入姜丝再滚一下。

11、放入调味料试味道后调整。

12、趁粥大滚时，放入腌好的牛肉片。

13、蛋白略打散后加入粥里拌匀。放入辣椒丝、葱花，再把蛋黄放在正中间即可;趁热享用，只需将蛋黄搅散便可享用。