冬瓜瑶柱汤的做法

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冬瓜瑶柱汤的做法

冬瓜瑶柱汤的做法

1、冬瓜切均匀的薄片。姜切丝。

2、瑶柱用水泡一会。

3、锅里下少许油烧热，下姜、丝瑶柱炒香。

4、下冬瓜翻炒。

5、炒至冬瓜断生，加少许料酒，倒入足量水。

6、煮15分钟左右至冬瓜透明即可，加入少许盐，少许鸡精调味，关火。

7、出锅，加点葱花。汤清不腻，很方便的一款快手汤。

瑶柱冬瓜排骨汤的做法

1、提前二小时把瑶柱泡软些许备用。

2、把冬瓜切片或切块放炖盅里,放姜。

3、排骨飞水后捞出洗净备用。

4、把瑶柱弄碎,排骨也放入炖盅里。

5、放入没过材料的水,把泡瑶柱的水也倒入。

6、炖一个半小时，快出锅的时候放盐。

7、盛出锅就可以了。

瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。

其因味道鲜美被列作海八珍之一，素有海鲜极品的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

瑶柱冬瓜汤的做法

1、食材：冬瓜300克、瑶柱12粒、姜1块、盐2克、油1小勺、瘦肉适量。

2、冬瓜切片或切粒，随自己喜好。

3、瑶柱泡软，捻碎，去杂质。

4、蒜头切细。

5、瘦肉切片。

6、开油锅，下蒜爆香。

7、先放瑶柱煸香，再下瘦肉翻炒，加点盐。

8、放入切好的冬瓜翻炒，热了就可以过煲加水。

9、加水，大火煲20分钟，熟了后下点胡椒粉吊味。