怎么做肉饼才松软

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怎么做肉饼才松软

肉饼怎么做才松软

想要做肉饼松软，关键就在于和面的技巧上，想把肉饼的面和好，可以按照以下方法来做，保证做出来的肉饼松软酥脆：

1、如果我们想要把用来制作肉饼的面和得很软的话，可以往面粉中加入热水再将它揉成面团，因为热水可以烫坏面粉中的面筋，这样就会让揉出来的面团变得非常柔软了。

2、但若是我们希望揉出来的面团在柔软的基础上还能带有一点嚼劲的话，就可以把准备好的面粉分为两份，然后用热水、冷水分别将它们揉成面团，最后再把这两个面团揉在一起即可。

做肉饼怎么做才松软好吃

1、首先在市场上选购新鲜优质的牛肉，把牛肉用流水洗净，切成细碎的牛肉酱，再倒上适量生抽、食盐、鸡精。把包包菜洗干净切丝。

2、和面。注意在揉面的时候用到上面提到的技巧，一定不要偷懒，可以在揉面的时候涂上少量植物油保持手感。

3、擀面。先把揉好的面团撕成几条小段，再把每一个小段压扁，擀成薄皮。

4、包馅。把步骤一中的牛肉酱和包包菜丝、葱花放在一个小碗中，搅拌均匀。用勺子舀适量肉馅放入面皮里，将面皮包起来，一个牛肉馅饼就成型了。

5、烙饼。锅中热油至六成熟，将饼平铺在锅底，盖上锅盖，两分钟后掀盖翻面。

怎么做肉饼才松软

1、想要做肉饼松软，关键就在于和面的技巧上。

2、用来制作肉饼的面和得很软的话，可以往面粉中加入热水再将它揉成面团，因为热水可以烫坏面粉中的面筋，这样就会让揉出来的面团变得非常柔软了。

3、但若是我们希望揉出来的面团在柔软的基础上还能带有一点嚼劲的话，就可以把准备好的面粉分为两份，然后用热水、冷水分别将它们揉成面团，最后再把这两个面团揉在一起即可。