饺子做法步骤

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饺子做法步骤

饺子做法步骤

1、准备食材：胡萝卜、面粉、猪肉馅、葱丝、姜丝、生抽、老抽、香油、盐、十三香、料酒、油。

2、胡萝卜去皮切丝，姜、葱切末。

3、容器中加入面粉、清水，边倒边搅拌成絮状，揉成面团醒发20分钟。

4、锅热倒油，加姜、葱末大火爆香，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

5、将猪肉末、料酒、炒好的胡萝卜丝、生抽、老抽、料酒、盐、十三香搅拌均匀。

6、面团上撒上面粉，揉成条切成剂子，压扁擀成饺子皮，包入馅料，包成饺子。

7、锅中倒水大火煮沸，放入饺子大火煮至浮起，点两次水即可出锅。

超详细的芹菜饺子做法步骤

1、主料：芹菜、猪肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京葱、鸡蛋、生姜、面粉（或使用现成的饺子皮）、水。

2、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。

3、京葱切末。生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。

4、芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。捞出晾凉后切成粒状。

5、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。

6、肉糜内加入一个鸡蛋。加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。

7、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。

8、面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛31分钟。

9、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。将小剂子擀成饺子皮。取适量馅料放入饺子皮中央。

10、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。

饺子馅的做法步骤是什么

1、材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤

2、白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

3、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。

4、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。

5、包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

蒸笋干饺子做法步骤

1、食材：竹笋1大块、饺子皮适量、香菇适量、虾米适量、猪肉末适量。

2、香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用。

3、竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。

4、焯水后，捞起，切成丁。

5、炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅啦。

6、接下来就开始包饺子啦。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。

7、接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了，等皮变硬一点然后才打包。