酸红萝卜怎么泡脆而好吃

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酸红萝卜怎么泡脆而好吃

泡酸红萝卜怎么做脆而好吃

1、白萝卜，胡萝卜，盐，糖，白醋，红辣椒，生姜。

2、白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条，放入盐拌匀，腌制约20分钟入味。

3、锅中放水约400毫升，加入白糖煮开至融化。

4、关上火后加入白醋（一定要用白醋），搅拌成糖醋水，放凉。

5、红辣椒洗净后，在一面切开一道口子，生姜切片。

6、腌制好的萝卜出水，抓捏沥干水分。

7、将萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入姜片、红辣椒，倒入放凉的糖醋水，没过萝卜条，盖好密封盖，放置冰箱冷藏2～3天入味即可食用。

酸红萝卜怎么泡脆而好吃

1、材料：3斤红萝卜，200g盐，1头蒜，1块姜，冰糖适量。

2、在购买红萝卜的时候一定要购买新鲜的，将买回来的萝卜清洗干净，切成均匀的小方条，放在容器中备用。

3、在容器内撒入适量的食盐，用筷子拌动一下，确定红萝卜和食盐充分接触，然后盖上保鲜膜腌制30分钟左右。

4、制作过程。30分钟之后把腌制红萝卜的盆子取出来，打开保鲜膜你会发现盆子中有很多水分，这些水都是从萝卜体内出来的，控干水分。

5、盆子中倒入适量的凉白开，用手把红萝卜清洗干净，最好是用凉白开清洗两遍，这样能够把残余的盐去除掉。

6、清洗完成之后把盆子里的水控干，在碗中加入冰糖水和适量的白醋，用筷子搅拌均匀之后覆上保鲜膜。

7、将盆子放在冰箱保温层中，腌制五个小时左右就可以了，在吃的时候可以把腌制好的红萝卜切成细丝，滴上几滴香油搅拌均匀，非常好吃。