炖鱼怎么炖

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炖鱼怎么炖

鱼炖豆腐怎么炖才好吃

1、材料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许；

2、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；

3、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

4、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

5、添加没过鱼块的水，烧开；

6、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

7、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。

小鱼怎么炖好吃

1、主料：小黄鱼、玉米面饼子，配料：香葱段，调料：盐、味精、料酒、米醋、葱、姜、大料。

2、先将小黄鱼冲洗干净，炒勺放油烧至七成热时，把黄鱼下勺炸至金黄色捞出控油；

3、勺留底油，用葱、姜、大料炝锅，放入炸好的小黄鱼，烹料酒、米醋，加适量的汤，调味，炖熟盛入铁锅内，放香葱段，玉米面饼子围在铁锅内的四周即可。

鲅鱼怎么炖好吃

1、主料：鲅鱼800克。

2、辅料：植物油40克、绵白糖6克、蒸鱼豉油150克、蒜3克、姜4克、葱4克、黄酒15克、米醋10克、水适量。

3、鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净。

4、姜拍松，葱切花、蒜拍碎。

5、锅烧热，放入油、葱、姜、蒜炸香。

6、再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋。

7、放入适量的清水。

8、盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。

在烤锅里炖鱼怎么做

1、将准备好的配菜分别洗净切片代用，把青红椒切成段，姜和蒜切大粒，把鱼清理干净，从中间切开，能劈成一大片更好，将鱼身划几刀抹上少量的盐和料酒放一边备用。

2、取出摩飞多功能料理锅的深煮锅，将豆皮、藕片、金针菇和木耳等配菜分别焯熟，然后捞出来铺在锅底。

3、在锅内倒油，将鱼下锅煎至两面金黄，这里也可以多放些油直接炸。

4、把煎好的鱼铺在配菜上，炒烤鱼汁的时候要稍微多放一些油，先下锅炒香姜蒜粒，然后下青红椒、芹菜段炒香，再加入适量盐，这里的盐也可以比平时炒菜多放一些。

5、在锅里加入一匙老抽、两匙生抽、一匙醋和四大匙老干妈豆豉辣酱，全部炒匀，略加水煮出汤汁，烧开后淋在烤鱼和配菜上，如果汤汁不够的话可以再加些水。

6、把多功能锅调至最高档，按照自己的喜好撒点小葱或者香菜，可以撒上一把熟花生，开火煮一会儿，等到配菜和鱼都入味就可以吃了。

7、鲜香的豆豉加上软嫩的鱼肉，一道家常烤鱼就做好了。