红烧青鱼的做法

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红烧青鱼的做法

红烧青鱼块的家常做法

1、将青鱼洗净切成块备用，将生姜、大蒜、葱洗净切成末备用，将干辣椒洗净切成末备用。

2、锅里倒入适量食油；加入适量食盐，以防煎鱼时粘锅，鱼不成形，将鱼块有皮的一面放入锅中，有皮的一面煎好紧皮后，翻动一下，在锅中加入生姜、蒜末，将鱼扒开，在锅中空地方加入适量豆瓣酱。

3、加入切好的干辣椒末，充分搅拌均匀后加入适量水，多煮一会，再加入适量食盐，加入切好的葱花，加入适量鸡精，提鲜，起锅，美味的红烧青鱼块就做好了。

红烧青鱼块的做法

1、材料：青鱼肉适量，姜适量，干辣椒适量，葱花适量，蒜适量，盐适量，白糖适量，香醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量。

2、青鱼块洗净，剁成块加盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制半小时。

3、锅内加油烧热，把鱼块煎至两面金黄色。

4、加入姜蒜、干辣椒。

5、料酒、生抽、老抽和腌制鱼的料汁。

6、加水烧开后调中火煮至汤汁收干。

7、放鸡精、葱花出锅。