葱花卷怎么做

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葱花卷怎么做

葱花火腿肠卷怎么做

1、用料：面粉适量、火腿肠一根、发酵粉2克、白砂糖少许、香葱2根、盐一勺、南德少许、香油3勺。

2、取适量的面粉加入2克发酵粉、少许白砂糖、适量清水搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发好至两倍大后再次揉成光滑的面团。火腿肠切成四瓣。取一个小碗，里面加入适量的盐、少许南德、香油搅拌均匀。香葱切成葱花。

3、取适量的面团擀压成薄面块，接着刷上调味油，加点葱花，然后折叠起来，取一截火腿肠，把面饼卷在火腿肠上即可。

4、把做好的火腿卷摆放在蒸锅上，开火把蒸锅内烧热（大概40度左右）关火。盖上盖子等待其醒面20分钟左右。醒面时间到了以后开火蒸15分钟即可。这样蒸出来的花卷又大又松软。

葱花卷怎么做葱不变色

1、选择小水葱或者香葱：在制作葱花卷儿时，我们不能使用普通的大葱，因为普通大葱的葱白比较多，而它的葱叶部分，经过加热以后很容易变黄，所以我们在制作葱花卷儿的时候，必须要使用小水葱或者香葱来作为原料。这样花卷在蒸熟以后，葱的颜色翠绿不会变黄，吃起来的口感也更好。

2、葱用油拌一下：切好的葱花不能直接使用，要先用食用油拌制一下，因为食用油可以锁住小葱中的水分不会溢出，从而提高了小葱的食用口感，并保证了小葱的颜色不会变黄。这样小葱在蒸制过程中，它的颜色就不会有太大的改变。

3、加些小苏打：葱花变黄是因为与空气中的氧气产生了氧化，加些小苏打可以去除葱花中的水分，这样就算蒸好后葱花依然是翠绿的，不会变黄。但是小苏打不要放多了，否则你的葱油卷就会变成斑点狗了。