手抓饼做法

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手抓饼做法

香葱鸡蛋手抓饼的做法

1、准备手抓饼1张、鸡蛋1个、香葱3棵、食盐适量、十三香适量。

2、首先把葱切成小末，然后放入盘中，打入一个鸡蛋加十三香和食盐调味，搅拌均匀。

3、锅中放入手抓饼，倒入准备的材料，然后将另一面翻过来煎一下，最后来点沙拉酱，这样手抓饼就做好了。

手抓饼皮的做法

1、食材：面粉适量、水适量、盐适量、黄油适量、油适量。

2、取适量面、水，少许盐，开始和面，和成面团。

3、反复揉面，使面团表面光滑。放在案板上醒面1-2分钟。

4、在案板上倒上油，不要太过吝啬，油多了好吃，而且不会粘。

5、将面团在油上擀成薄饼，越薄越好。

6、事先，将黄油放入碗中，软化。如果没来的及软化，则将小碗放入热水中，快速软化。将软化的黄油，均匀的铺在饼上。

7、接着将铺满黄油的饼，像叠扇子一样，折成长流，然后卷成圆团。让后将圆面团盖上保鲜膜，放入冷冻室2-3个小时。

8、从冷冻室取出面团，擀成小饼，再用保鲜膜盖好，放入冷冻室，随时吃，随时取出，放在烙铁上烙，加鸡蛋、生菜、番茄酱等调料，很是美味。

手抓饼的做法大全

1、做法一

用料：面粉500克、油适量、盐适量。

面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分钟；面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；一面煎成金黄以后再煎另一面，煎好就可以吃了。

2、做法二

用料：中筋面粉240克、开水半杯、冷水半杯、盐适量、猪油6大匙、鸡蛋2个、火腿2片、培根2片、生菜2片、番茄酱20克、色拉酱20克、香辣酱20克。

将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油；将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形。

面团静置10分钟后按扁；然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）；煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。

3、做法三

用料：高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉。

分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；另150克面炝加温水揉成光滑的面团；醒发半个小时后将两个面团揉到一起；擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；错着交叉叠上；团起圆饼状，按扁，再擀开；入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面即可。

超市冷冻手抓饼的做法

1、超市冷冻手抓饼做的时候大概三四分钟差不多就好了，这个时间没有规定，根据自己家里的火候来判断，四秒钟翻一次手抓饼，由于油给的少，所以也很容易糊。用筷子拍打煎好的饼，拍打成很蓬松的感觉就可以。

2、手抓饼煎好了以后，就可以准备喜欢吃的菜或者酱料，一般火腿肠都会搭配黄豆酱比较香，像鸡柳和番茄酱在一起比较搭配，这个没有特别的要求，根据自己的想法。有喜欢吃生菜的需要注意，生菜最好是在所有东西准备好了以后，在放进去，生菜要么煮熟吃，要么生着吃。

葱香手抓饼的做法

1、首先准备一把小香葱，去掉葱白留的做馅饼，其余部分切成葱花，切好后放在盆中在加入800g中筋面粉，在加入4g盐，增加筋性，用480g温水和面边倒边搅拌，水都倒入之后在快速搅拌和面，搅拌制大面碎，手抓到一起，然后揉成面团。

2、把这面和成相对较软的面团，放在盆中盖上保鲜膜，醒发二十分钟，下面来调制油酥，面称80g面粉中加入100g油，两个冒油的鸭蛋黄，给它压碎搅拌均匀，这油酥就做好了，稀油酥制作完成，醒发好的面团再给它切开分成12份，面案上刷少许的油下好的面剂，给他搓圆，压扁，擀薄，擀成长方形的薄面饼，越薄越好。

3、经过松弛之后，面很容易就擀开，擀好之后再涂抹上油酥，涂抹均匀之后，再给叠起来，稍微压扁，然后从一端卷起来，卷好之后稍微压一下让他松弛一下，包好的小饼皮盖上保鲜膜，松弛十分钟，目的是容易擀开十分钟之后，把这饼皮按扁擀薄，擀的时候要两面改，擀好就可以了。

4、裹在擀面杖上，电饼铛预热锅热后刷油下入擀好的大饼，盖上盖子，大火烙，烙制电饼铛周围上气，打开看一看颜色漂亮，然后翻面，继续烙，烙制电饼铛周围再次上气，打开看看颜色非常漂亮，这时候这饼就熟了，全程烙3分钟左右，完成了。