网红柠檬鸡爪

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网红柠檬鸡爪

网红无骨鸡爪柠檬做法和配方

1、鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜6～7瓣、醋4～5汤匙、生抽4～5汤匙、香油1汤匙。

2、挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水。

3、沸水煮开，把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟。

4、准备食材：蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片、百香果。

5、开始调汁：醋：4～5汤匙，生抽：4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀。

6、鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪，这样鸡爪子才可以很脆，鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，拧出鸡骨。

7、将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时即可。

网红柠檬鸡爪简易做法

材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬；调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖，生姜切片、大蒜拍碎备用。

锅里加水、生姜片、大蒜、料酒和鸡爪，水开后继续煮十分钟左右，鸡爪捞出来用水冲一下，去油，然后用冰水泡一会，让肉质缩紧，更有嚼劲，小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。

米醋、酱油、料酒、白糖，比例按照五汤勺：三汤勺：两汤勺：一饭勺，调配，搅拌一下，放入冷却的鸡爪，泡制一晚上即可食用。

网红柠檬泡鸡爪的做法

1、【食材和配料】：鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。

2、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块。

3、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。

4、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。

5、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩，使鸡爪脆而有弹性，口感更佳。另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口。

6、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。

7、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做出来的鸡爪还会过酸。

8、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷藏6个小时口味最佳。

网红柠檬鸡爪的做法和配料

1、材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬。

2、调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖。

3、取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。

4、锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。

5、鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。

6、小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。

7、【米醋：酱油：料酒：白糖】比例按照【5汤勺:3汤勺:2汤勺:1饭勺】调配。

8、把6配料倒入7中搅拌一下，放入冷却的鸡爪，泡制一晚上就可以吃啦。

网红柠檬鸡爪简易做法

1、材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬；调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖，生姜切片、大蒜拍碎备用。

2、锅里加水、生姜片、大蒜、料酒和鸡爪，水开后继续煮十分钟左右，鸡爪捞出来用水冲一下，去油，然后用冰水泡一会，让肉质缩紧，更有嚼劲，小米辣、泡椒、洋葱、大蒜、生姜、柠檬、香菜切好备用。

3、米醋、酱油、料酒、白糖，比例按照五汤勺：三汤勺：两汤勺：一饭勺，调配，搅拌一下，放入冷却的鸡爪，泡制一晚上即可食用。