木须肉的家常做法

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木须肉的家常做法

家常木须肉的做法

1、家常木须肉的做法：瘦肉切块，泡好的木耳控干水，蒜薹切成4厘米左右长段，胡萝卜切三角片，和葱姜蒜切末备用。油烧热放入鸡蛋，把鸡蛋摊好盛入碗里备用，油烧热，把切好的肉片倒入锅中煸炒，肉片炒到微黄色加入切好的葱姜蒜末，放少许料酒、蚝油，煸炒。把木耳倒入锅中，煸炒几下，加入切好的蒜薹和胡萝卜片，加糖少许、盐适量、一点十三香，煸炒至蒜薹稍变松软，放入摊好的鸡蛋，放点鸡精，翻炒三到四次即可出锅。

2、木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

正宗木须肉的家常做法

1、猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。

2、做法步骤：泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。

4、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。 锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。将黄瓜放入锅中煸炒均匀。将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。

家常小炒木须肉的做法

1、材料：猪肉200克，胡萝卜半根，黄瓜1根，木耳5朵，鸡蛋1个，油1汤勺，葱蒜姜适量，淀粉1勺， 味极鲜1勺 ，盐半茶匙， 油2勺，味极鲜（调汁）3勺，糖（调汁）1勺，盐（调汁）2茶匙， 醋（调汁）1勺， 淀粉（调汁）1勺。

2、猪肉切薄片，加入调料抓匀，腌制15分钟。

3、黄瓜切片，胡萝卜去皮切片备用。

4、木耳提前泡发备用。

5、将“调汁”调料倒入碗中，搅拌均匀调汁备用。

6、葱姜蒜切片备用。

7、锅中倒入适量油，烧热将鸡蛋液倒入锅中炒熟后盛出备用。

8、另起锅，倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。

9、倒入腌好的肉片翻炒至变色。

10、放入木耳，翻炒均匀。

11、倒入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀。

12、倒入之前炒好的鸡蛋，炒匀。

13、最后倒入调汁，翻炒均匀即可。

木须肉的家常做法

用料：瘦肉１５０克、木耳１２克、干黄花菜１０克、鸡蛋２个、黄瓜１根、蚝油１茶匙、绵白糖１／３茶匙、酱油１茶匙、食盐适量、胡椒粉少许、淀粉１茶匙、葱姜适量、植物油适量。

1、猪肉切片，加入少许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉抓匀腌制。

2、１茶匙蚝油、２茶匙酱油、１茶匙料酒、少许食盐、１／３茶匙白糖、１／２茶匙淀粉加入适量清水调匀成料汁。

3、热锅倒油，加入打散的鸡蛋液炒熟盛出。

4、留底油，放入肉片滑炒至变色盛出，底油将葱姜爆香。

5、放入木耳和黄花菜翻炒一两分钟，加肉片、鸡蛋碎和黄瓜片大火快炒。

6、炒至黄瓜稍稍断生，倒入料汁继续大火快炒。

7、芡汁收浓即可关火盛出。

木须肉的家常做法简单

1、材料：猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。

2、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。

3、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

4、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。

5、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。

6、锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。

7、待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。

8、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。

9、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。

10、将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。