爆炒八爪鱼

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爆炒八爪鱼

沙姜爆炒八爪鱼的做法

1、用料：八爪鱼适量。调料：沙姜、葱段、蒜、糖、料酒、盐、八角、鸡精、食用油各适量。

2、将八爪鱼去皮，用开水焯一下捞出，沙姜洗净切成片，蒜洗净切成末，葱洗净切成段；

3、坐锅点火放入油，油八成热时倒入蒜末、八角、葱段、沙姜、八爪鱼翻炒，加入料酒、糖、盐、鸡精调味即可出锅。

爆炒八爪鱼的做法

1、准备食材：八爪鱼150克、姜1块、红椒1个、芹菜5克、洋葱20克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、生粉1茶匙。

2、八爪鱼洗净切段。

3、姜切片。

4、红椒切片。

5、芹菜切段。

6、洋葱切片。

7、碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟。

8、起锅倒油，油热加入姜、洋葱、红椒炒香。

9、然后加入八爪鱼、芹菜翻炒3分钟。

10、接着加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油，继续翻炒2分钟。

11、最后大火收汁即可。

爆炒八爪鱼

1、原料：八爪鱼、大蒜、洋葱、葱、青红椒、蚝油、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉。

2、做法步骤：洋葱、青红椒切片。

3、八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。

4、过凉水后的八爪鱼加入一勺酱油、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟。

5、热锅烧油，加入大葱大蒜炒香后，放入八爪鱼翻炒一下，再加入洋葱青红椒，炒至洋葱变得透明。

6、加入一勺蚝油、一勺白糖翻炒均匀即可。

香辣爆炒八爪鱼的做法

1、先将八爪鱼的内脏清除(脑袋翻过来，除了膏黄都要去掉)，用盐水先洗洗然后再用清水;把洋葱和生姜切片、青椒切成段。

2、烹饪开始，先烧一锅开水，将准备好的八爪鱼焯一下，只要八爪鱼稍微变色就可以捞出，切成小段，沥水备用。

3、开火将锅预热，倒入些许油，将切好的葱姜蒜、花椒、红辣椒、八角香叶。在油锅中炸一下，香味出来后在放入两勺红油豆瓣酱(根据自己的口味)。

4、倒入准备好的洋葱、青椒一起爆炒，等洋葱稍熟的时候，就可以加入八爪鱼了，翻炒的时候可以加入适量的料酒和盐、生抽。

5、加入清水淹没八爪鱼，口味重的可以稍微加一两块火锅底料。大火煮直至熟透，最后再小火收汁。