咸菜黄瓜怎么腌制好吃

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咸菜黄瓜怎么腌制好吃

咸菜黄瓜怎么腌制好吃

1、食材：黄瓜适量、辣椒少量、酱油没过黄瓜、白糖适量、花椒大料少量、盐适量。

2、黄瓜洗净，用盐腌上，盐稍微多一点。

3、第二天，捞出黄瓜，尝尝如果咸了用水泡一下，捞出控干净水分装坛子或其他器皿，待用。

4、酱油烧开，酱油以没过黄瓜为宜，待晾凉一些加入糖适量，待完全凉了，倒入黄瓜里，一定要没过，然后用纱布包上适当花椒大料放入器皿里，就ok了，第二天基本就能享用美味了。

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃

1、准备材料：黄瓜5斤，食用盐100克，青红椒100克，生抽200克，白糖30克，干红椒20克，葱、姜各10克。

2、首先将黄瓜洗净后切块，撒上一层盐开始腌制，大约半小时将黄瓜腌出来的水都倒掉。

3、将青椒、干红椒都洗净切成段，葱切段，生姜切片，起锅入油，油温上来后改小火下入生姜、香葱、干辣椒炒香，倒入生抽、清水然后中火煮开锅，调入少许的白糖。

4、开锅后将熬制好的料汁倒入盆中，加入少许的白酒，待料汁晾干后把黄瓜段倒入料汁中搅拌均匀即可。黄瓜跟料汁搅拌均匀，腌制3小时左右即可。

黄瓜咸菜怎么腌制好吃

1、选材一定要选择当季的黄瓜，不要选择反季节性的黄瓜，因为只有当季的黄瓜口感是最为清脆，而且黄瓜的味道也是最为浓郁的，选择比较嫩的黄瓜就是俗称顶花带刺的那一种进行腌制，口感较好。

2、在腌制之前，我先要用盐把黄瓜多余的水分杀去，这样能够保持清脆的口感。

3、调制味道好的酱汁，使用白糖，酱油香料，等等调制成适合的口味。

4、要向汤汁里面放一定量的,姜蒜既有调味的作用又有防止腐败的功能。

5、把黄瓜挤去水分，然后倒入酱汁，酱汁一定要没过黄瓜，这样才能够更加入味。

6、把腌制的黄瓜一定要放在阴凉的地方，如果气温比较高，可以考虑放在冰箱冷藏室里面进行腌制，1~2天就可以腌制成功，腌制好的黄瓜尽快使用，不要超过半个月，这样的口感是最好的。