糊塌子的家常做法

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糊塌子的家常做法

家常老北京糊塌子的做法

1、准备小西葫芦1个。洗净，去头，瓣可先保留，方便下一步手持。西葫芦用擦子擦成细丝。西葫芦擦完盛入盆中，待用。准备约半碗的白面。把面倒入盛西葫的盆中，搅拌均匀。打一个鸡蛋在盆中。搅拌均匀。准备约多半碗清水，边倒边搅拌，不要一下全都倒了。

2、清水量的标准是，拌完后，用筷子挑起，能挂糊且糊糊比较容易滑落。稍微切点葱花，增加香味；葱花放入盆中，搅拌均匀。盆中放入适量食盐，搅拌均匀。尝一下，略微有点咸淡即可，不要太多。锅中烧热，倒入一点食用油，轻轻晃动，使之薄薄的平铺锅底，油不要多。崴一勺面糊放入锅中。

3、用铲子把面糊推平，越薄越好，不要太厚，盖盖儿，中小火烙。等一面金黄后，轻轻晃动锅子，饼很轻松的就晃动了，说明可以翻面了，烙至两面金黄即可出锅。

西葫芦糊塌子的家常做法

1、食材：西葫芦半个，面粉100克，鸡蛋2个，花生油2克，食盐2克，五香粉1克，香油2滴，鸡粉0.5克。

2、西葫芦洗干净，去掉头尾。

3、半个西葫芦擦丝。

4、打入鸡蛋，加入面粉。

5、再加入一小碗水，以及盐，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀。

6、稍微静置5分钟，再继续搅拌。

7、平底锅均匀热油。

8、转小火，加入面糊，并用勺子铺圆，布满整个锅底。

9、待一分钟后，翻面，再烙1分钟即可出锅。

糊塌子的家常做法

1、食材：西葫芦适量，鸡蛋适量，面粉适量，盐适量。

2、准备食材，西葫芦洗干净切成丝，放入碗里，加入适量的盐。腌制5分钟左右。

3、之后打入两个鸡蛋，加入半碗面粉。

4、搅拌均匀，搅拌成面糊状，也可以一边加面粉一边调，直到成糊状。

5、平底不粘锅，刷一层薄薄的油，用勺子摇稀糊，平摊在锅中，小火慢煎。

6、一面凝固后在翻一面，知道外焦里嫩，在一次摊好所有的面糊。

7、最后完成，切成大小适中的片就可以。