白斩鸡怎么做

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白斩鸡怎么做

白斩鸡的蘸料怎么做

1、姜蒜香菜备好，花椒没有也可以不加。

2、姜蒜香菜剁碎。

3、花生油加热一下，倒入放好花椒的碗里，再加适量香油。

4、加入剁好的姜蒜香菜，倒入酱油。

5、可以依照个人口味加点糖，如果找不到糖就加了一点点鸡精。

6、搅拌一下，白斩鸡的蘸料就完成了。

白斩鸡怎么做

1、鸡洗净备用，生姜切片，锅烧水，放入鸡，水开继续煮两分钟，捞出，

2、锅洗净放入清水、葱节、生姜片、料酒、鸡，大火烧开转中火，煮10分钟后关火，继续焖20分钟，捞出放入冰水浸泡，5分钟后捞出沥水切块。

3、蘸料：生姜末、葱花、生抽、老抽、糖、鸡汤、麻油，拌匀后，这道白斩鸡就完成了。

白斩鸡怎么做的嫩

1、主料：三黄鸡1只；调料：葱少许、姜30克、料酒1小碗、生抽4汤匙、葱白适量、鸡汤1汤匙、麻油适量、白糖少许。

2、三黄鸡清洗干净后，用沸水加料酒和部分姜片，将鸡整个焯水。

3、水开后，煮5分钟左右捞出沥干。

4、姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸(水面冒菊花泡)，将整鸡放入汤中，微火浸泡30到40分钟(视鸡大小做出调整)，筷子能轻松捅穿即可捞出。

5、马上泡入冰水中，浸泡30分钟，鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干，刷上香麻油。

6、切块装盘，将生抽，鸡汤，姜末、糖、盐、麻油、葱末调成蘸料，吃的时候鸡块蘸料(亦可将蘸料直接淋于鸡块上)即食。

白斩鸡怎么做又鲜又嫩

1、准备食材：鸡一只、老姜10克、料酒、盐。

2、老姜切片。

3、将鸡放入锅中，加水500毫升，姜片10克、放入适量盐。

4、上锅焖煮20分钟。

5、鸡肉切块即可享用。

白斩鸡：

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观、皮黄肉白、肥嫩鲜美、滋味异常鲜美、十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。