清炖草鱼汤的做法大全

今天小编分享的综合百科：清炖草鱼汤的做法大全 ,清炖草鱼汤的做法大全家常,清炖草鱼汤的做法大全，欢迎阅读。

清炖草鱼汤的做法大全

清炖草鱼汤的做法大全家常

1、咸菜炖草鱼的做法

食材准备：草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。

方法步骤：草鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡去除多余盐味；炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒入适量油，放入葱姜，干辣椒爆香；接着下入草鱼段，倒入白酒，煎好后翻面，加入老抽和开水，放入挤干的咸菜；然后加入少许糖，盖锅小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁往咸菜上浇，然后放入鸡精，撒些蒜碎拌匀即可。

2、家常炖草鱼的做法

食材准备：草鱼1条，北豆腐，五花肉，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒，八角，冰糖适量。

方法步骤：将鱼收拾干净，去掉腥线，控干切段，豆腐切块后焯水待用；五花肉切块，锅中烧热油下入葱姜蒜，花椒，八角和干红椒炒香；肉变色后加入鱼块煎鱼，然后加入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐和适量水没过鱼块即可。

3、啤酒炖草鱼的做法

食材准备：草鱼1条，红椒1个，啤酒适量，盐，老抽，淀粉，番茄酱，白糖，胡椒粉，小葱，水适量。

方法步骤：草鱼洗净，将腹内黑膜去净，去掉形筋，鱼脸面打上斜刀；然后用厨房纸吸干水，放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀；小碗中加入盐，糖，黑胡椒粉，葱，红椒，老抽，清水拌匀待用；锅中烧热少许油，下入鱼两面煎黄，然后加入碗中酱料，中火煮开，加入少许番茄酱；倒入适量的啤酒，慢火炖煮10分钟，出锅加入少许香菜即可。

清炖草鱼汤的做法大全

1、做法一

食材：鲫鱼2斤，香油10克，盐50克，葱30克，蒜30克，姜30克。

把鲫鱼干净后再下锅煮。把准备好的红尖椒，葱花先放置好；但对于喜欢吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。开火倒入食用油，加入红尖椒、葱花等爆香，这时的火可以保持在中小火状。爆香后，直接把之前清洗干净的鲫鱼直接倒入锅内进行炒一下，这时的火可以调为中火；在炒的过程中要注意，炒直有些发黄有熟的感觉即可。然后加入适当的水，这时的水可以是温水也可以是凉水，没有太多的要求；直接盖锅盖进行煮汤鲫鱼，换成中火煮。煮到锅内沸腾，这时可以换成中小火再煮上5-10分钟左右；这里煮的目的是让煮的时间差不多时，可以关火把鲫鱼汤盛放到盆内，稍冷却再进行食用；不建议直接食用太热的汤，以防烫伤口腔。对于想要在食用前在里面再加一些着料也是可以的，如加一些香油等提香。

2、做法二

材料：草果10克，草鱼300克，桂圆50克。

调味料：盐少许，味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克，高汤适量，花生油30毫升。

将草鱼洗净切块；草果洗净，去皮、核，切块；桂圆洗净备用。

锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤。

再下入草果、桂圆煲至熟，调入盐、味精、胡椒粉即可。

3、做法三

主料：草鱼、豆腐。

辅料：葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒、十三香、花生油、小茴香、香菜。

首先锅内放入适量油，加入一部分葱姜蒜，炒出香味后把事先用盐，面粉，十三香拌好的鱼块放入锅中，炒的大约5分熟就可以出锅了。

然后锅内加水，放入剩下的葱姜蒜十三香等，然后就大火煮开。

锅烧开后加入刚才出锅的鱼块，这时候可以按个人口味加入盐啊醋啊各种调料，并放入豆腐。

然后加调料加的味道差不多了，就可以中火炖了10分钟即可。