炖鳕鱼怎么做

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炖鳕鱼怎么做

鳕鱼胶炖汤怎么做好吃呢

1、食材：干鳕鱼胶20克、鸡爪半斤、瘦肉200克、姜几片、盐1勺。

2、准备好事先泡好的干鳕鱼胶。

3、锅里坐水，鸡爪和瘦肉冷水下锅，用小火慢慢把水煮开。

4、煮开后立刻关火，把鸡爪和瘦肉捞出来过冷水洗净，控干水分备用。

5、把泡发好的鳕鱼胶切成粗条。

6、将鱼胶和瘦肉还有鸡爪，姜片全部材料都放入炖盅内。

7、倒入适量的开水。

8、炖盅盖好盖子送进炖锅，调至2.5小时。

9、炖汤出锅前加少许盐即可。

鳕鱼炖土豆怎么做好吃

1、鳕鱼2条，土豆3个，色拉油45克，葱1根，姜1片，蒜米10瓣，白醋1大匙，精盐1小匙，辣椒酱3大匙，浓缩鸡汁2大匙，大料3粒，辣椒面适量。

2、把鱼鳞刮掉，除去内脏后洗净，按5厘米长度切块。

3、土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。

4、?将锅内放油烧六层热，放入鱼块略煎，将白醋烹在鱼块上使之蒸发，起到去腥除味的作用。然后加入高汤，放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，锅要加盖慢炖。炖至土豆至熟，即可盛盘。

鳕鱼家常炖怎么做好吃

1、食材：黄油1汤匙，橄榄油1汤匙，切碎的洋葱4汤匙，切碎的蒜头2汤匙，番茄酱235毫升，圣女果（小番茄）15个，切成对半，绿橄榄70克，切碎，意大利蔬菜沙拉40克，沥干水分，切碎，现磨黑胡椒和盐适量，辣椒粉少许，红辣椒粉少许，鳕鱼片6片。

2、在大锅中放入黄油和橄榄油用中火烧热，加洋葱和蒜末炒到变软但要注意别把蒜末炒焦。加入番茄酱和圣女果烧到沸腾。加入绿橄榄、沙拉、盐、黑胡椒、辣椒粉搅拌均匀。

3、将鱼放到酱汁里用中火烧5-8分钟，或等鱼肉轻易能用叉子挑起即可。

鳕鱼炖豆腐怎么做 鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼和豆腐都是有营养的菜，两者结合的营养就更加丰富了，口味鲜美，能让你吃到不停的，真的好吃，下面来看看鳕鱼炖豆腐的做法吧。

鳕鱼炖豆腐怎么做

材料：鳕鱼500克，豆腐200克，花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

6、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

鳕鱼炖豆腐的做法

食材：鳕鱼两条(冻)、豆腐一块、辣椒酱、大葱、姜、蒜、酱油、十三香、香菜、盐、味素

1、鳕鱼解冻，去鱼鳍、鱼鳞，用清水洗净后切段;

2、豆腐切块(嫩豆腐用掌心刀);

3、切好葱花、蒜末、姜末并且洗好香菜;

4、锅烧热放油，加姜末、葱花(可以去腥)翻炒两下，放入鱼块儿煎炒至金黄，放入少许酱油炒一会儿，加水没过鱼块儿，等待水烧开(这个阶段会有很多汤沫，要注意撇出去)，烧开后下豆腐块儿，装适量辣椒酱(根据个人喜好任意添加)，撒些十三香、盐，炖熟即可，最后加点味素，出锅后加上几片香菜，这道朝鲜族风味的鳕鱼炖豆腐就做好了!

做鳕鱼炖豆腐的注意事项

1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

2、豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。

3、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。

鳕鱼炖豆腐是什么口味

鳕鱼炖豆腐是一道家常菜，主要材料有鳕鱼、豆腐等，辅料有花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许，口味偏咸鲜。

炖鳕鱼怎么做

1、主料：鳕鱼3片、芹菜少量、小白菜少量、豆腐少量、海带少量1人份。

2、辅料：油适量、生抽少量、蚝油少量、鸡精少量、花椒粒少量、小米椒少量、盐适量、小葱适量、蒜3瓣、料酒1汤匙、姜2片、白醋少许、白糖少量、香菜少量。

3、菜洗净，切段，准备葱姜蒜，小米椒，香菜。鱼解冻切开。

4、油红，倒进去。两面煎至金黄捞出。

5、余下的油，放入葱姜蒜，花椒粒，再倒入鱼。

6、倒入料酒，生抽，蚝油，盐巴，白糖。

7、加入水，放入豆腐，海带，芹菜，白菜。

8、熬制5分钟，加入鸡精出锅即可。