发糕怎么做才松软好吃

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发糕怎么做才松软好吃

发糕怎么做才松软好吃

1、食材：玉米面300g，面粉150g，鸡蛋2个，葡萄干适量。

2、将玉米面倒入碗中，边加开水边搅拌。

3、搅拌成面疙瘩时打入两个鸡蛋，加一勺白糖，一勺酵母粉充分搅拌。

4、接着倒入准备好的面粉，继续搅拌均匀后，盖上盖子发酵。

5、葡萄干挤干净备用。

6、将发酵好的面泥搅拌几下。

7、准备蒸盆，盆内刷油，接着倒入玉米面胡摊平，均匀的摆放葡萄干。

8、将蒸盆放入锅中蒸煮，半小时即可出锅。

桔子做发糕怎么做才松软好吃

1、橘子10个、鸡蛋2个、牛奶150克、中筋面粉500克、酵母 5克、白糖3克。

2、先把皮给它剥下来；

3、另准备一个碗打2个鸡蛋，搅散就可以，觉得鸡蛋腥味儿比较重的在搅散的时候可以加两滴料酒；

4、然后将鸡蛋汁直接淋到橘子上面来；

5、接着把裹上蛋液的橘子倒入榨汁机中，另外再往里面加150克牛奶打成细腻的奶昔;

6、打好后先倒出来，橘子里面的水分也比较多加上蛋液这里大概是450克；

7、接下来来和面，500克中筋面粉、5克酵母以及3克白糖促进发酵；

8、拌匀后把打好的橘子奶昔分次添加进来，全部加进去后的面糊是比较稀的，没有面粉颗粒后盖上保鲜膜醒发至2倍的；橘子发糕的做法步骤7

9、现在的都温度发面太难了，一定要放在温暖的地方才行，我是放在烤箱里面。没有烤箱的可以放在一个大一点的锅里，然后底部加上温水，这样面会很容易发起来；用筷子搅拌排尽里面的大气泡就行，排尽大气泡可以避免蒸出来得发糕塌陷和组织粗糙；

10、接着我们准备几个小碗，然后给它薄薄的刷上一层油防粘，接着把面糊舀进来，不要装的太满，六七分满的样子就可以；

11、然后用勺子把表面刮平整一些，勺子背部可以抹点油，这样勺子就不会粘面糊了，最后撒点蔓越莓点缀下，不仅蒸出来颜色好看还会更香甜；

12、全部做好后就可以放入锅中了，蒸之前记得二次醒发15分钟，让体积稍微的再大一点点；

13、15分钟后我们开始蒸，冷水上锅，大火30分钟，焖5分钟后再开盖出锅。

红糖发糕怎么做才松软好吃

1、面粉250克、红糖50克、温水220克、酵母2克。

2、把红糖、酵母放入到碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅动一下，使红糖、酵母融化开。

3、倒入250克面粉，面粉和水的比例要把握好，这样面糊不会太稀也不会太浓稠。

4、用筷子把面粉和红糖水搅成面糊，然后盖上保鲜膜进行发酵，现在温度高了，一个小时就会发起来，一定要发酵到位，不然发糕也很容易失败的。

5、面糊发酵好，体积比原来大了2倍，里边有很多气孔，然后用筷子搅拌一下，排出气体。

6、锅里放上水，把碗放到锅中，把水烧热一点，不要开，温热就行，再进行二次醒发，等面糊慢慢长高一些，再开大火蒸25分钟左右。

7、蒸好的发糕，不要着急开锅，焖上三五分钟再开锅。

8、出锅后，切块便可以吃了。

糙米发糕怎么做才松软好吃

1、材料：糙米粉75克、全麦面粉75克、鸡蛋1个、细砂糖15克、红糖15克、红枣50克、枸杞15克、牛奶160克、玉米油15克、泡打粉1.5小勺。

2、枸杞泡水后沥干备用。

3、红枣去籽后切成小块。

4、去籽的红枣和牛奶放入料理机打成浆。

5、盆里放入鸡蛋、细砂糖、红糖和玉米油，搅拌均匀。

6、加入红枣牛奶浆，搅拌均匀。

7、混合过筛入糙米粉、全麦面粉和泡打粉。

8、稍微搅拌一下，加入枸杞。

9、搅拌均匀，但不要过度搅拌。

10、倒入模具大概七八分满。

11、放入预热170度的烤箱，烤30分钟左右即可。