制作蛋糕教程

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制作蛋糕教程

简单的蛋糕制作教程

1、主料：鸡蛋5个、低筋面粉200g；调料：糖30g、泡打粉15g、花生油适量。低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。

2、将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。

3、用电动打蛋器高速打至全发。

4、筛入粉类，倒入油。

5、用电打继续低速搅匀成稠滑状。

6、装入裱花袋中，挤入模具中。

7、烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。

制作蛋糕教程

1、配料：鸡蛋3个（50克左右）：低筋面粉40克：色拉油(无味)30克：鲜牛奶30克

2、将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离，这里需要使用分蛋器，注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面，不锈钢盆一定要保证干净，无水无油，并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄；

3、把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀；

4、在蛋，奶，油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀。

5、蛋白加入30克糖进行打发，打发到打蛋头拎起来呈现弯钩状态，如果是新手可以再打发一会儿，打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态；

6、将1/3蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面，用手轻轻的把模具在桌上震两下，震出大气泡。

8、把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度，45分钟烘烤。如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出来，看看有没有粘稠的蛋糕糊，如果没有，那就说明蛋糕熟了，可以轻轻把模具在桌上震一下，然后倒扣冷却，完全冷却之后，就可以脱模装饰蛋糕了。

9、用奶油均匀的将蛋糕表面抹平，再加上一些水果粒的装饰就完成了。

哆啦a梦蛋糕制作教程

1、工具/原料：糕胚、奶油、果酱、巧克力酱、托盘、蛋糕刀、水果、牙签。鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

2、预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

3、将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

4、将低筋粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却滴白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

5、将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里滴蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

6、约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

7、在蛋糕表面抹上奶油。均匀用力，牙签勾勒出想画的轮廓。用力要轻。用巧克力酱轻轻描边，孔一定要小用力要轻，才能是描边流畅。保鲜袋包着巧克力酱。多在盘子里试着挤几次。

8、用红色果酱画鼻子舌头颈环。在空白处抽细丝，尽量快速，不要盖住本来的图形。这个作为装饰 会使图案显得更丰富。层次感更强。画脸上的白色部分，使之更具有立体感。

9、蓝色部分也照上述方法填充，保持一致。时刻对照原图。=勾勒。

10、把之前的轮廓再描一遍。覆盖住之前的描边 用力均匀。让描边流畅。

11、周围贴上切好的水果片。可用果酱黏贴。加以点缀即可。

66岁生日蛋糕制作教程

1、食材：烤好的蛋糕胚6寸、若干果酱、若干奶油、1套蛋糕盒、1个底托、1把刀

2、把提前烤好的蛋糕胚放在底托上，用刀切开两部分，

3、在蛋糕胚上涂上奶油，涂抹均匀，可以撒上一些果粒，然后 把两个蛋糕胚合起来，叠加好。

4、在蛋糕胚四周涂抹上奶油，注意涂抹均匀，这个步骤比较重要，要有耐心，一点一点的涂，等到差不多均匀了，把底托转动，刀沿着边缘旋转，奶油表面就会很光滑。

5、用小竹签在蛋糕表面描绘自己喜欢的图样，动作要轻柔，不要破坏奶油表面的平整度。

6、描绘好表面图案后，用黑色的巧克力酱描绘图案的轮廓图，挤压果酱时，要轻挤且均匀。

7、用各种颜色的果酱给图案上色，注意上色要均匀，不能滴落到蛋糕其他部位。

8、挤压带有花样喷头的果酱，给蛋糕四周点缀花朵，围成一圈，一个好看的蛋糕就完成了。

情人节简易蛋糕制作教程

1、用料：鸡蛋5个、牛奶40克、糖80克、油40克、低筋面粉85克、柠檬汁4滴、红丝绒液5g。

2、将蛋清蛋黄分开。盛放蛋清的盆里无油无水才可以。

3、将牛奶油充分搅拌之后加入过筛的面粉，然后搅拌均匀。

4、加入蛋黄继续搅拌均匀。

5、成一个方向搅拌，搅拌好的蛋黄液提起手动打蛋器流淌而下。很顺滑的状态。

6、加入红丝绒液，如果没有红丝溶绒液的话，用红曲粉替代红曲粉20克。

7、搅拌均匀，颜色看起来有点深，不用担心，烤好之后颜色会略微淡一些。如果你的红色溶液放的量少的话，出来不是红色而是橘黄色。

8、接下来打发蛋白将蛋白里边滴入几滴柠檬汁。打至鱼眼状态后加入白糖，分三次加入蛋白中间打发。

9、打发好的蛋白小尖角的状态。

10、取1/3的蛋白加入蛋糕液体中间。 开始170度预热烤箱。

11、搅拌均匀之后，接着加入剩余2/3的蛋白，继续搅拌均匀。

12、最后搅拌均匀好的蛋白倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀，注意不要消泡。

13、最后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸模具中，好的蛋糕糊倒落时是折叠向下的。

14、轻轻振一下模具，放入预热好的烤箱之中。

15、烤好之后取出轻轻震一下，立马倒扣晾网上。

16、彻底凉凉之后反过来看一下，是满模的。

17、手按压着模具四周，慢慢的将蛋糕体按压下去。最后手轻轻顶一下底部成功脱膜。

18、模具周围的蛋糕轻轻地拿刮刀刮下来之后捏碎备用。

19、手碾碎了装起来备用，500克的奶油加入100克糖。打发出纹路状态先来抹面，然后剩余的接着再打发的略微稍硬一些，用来裱花。

20、打发至有清晰的纹路的时候适合抹面。

21、将蛋糕分成三片。淡奶油打发之后涂一层奶油放一层蛋糕体。

22、抹面之后挤上花型，将蛋糕碎铺在周围和蛋糕上面中间部分。