肝怎么煮好吃

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肝怎么煮好吃

羊肝怎么煮好吃又嫩

羊肝可以做卤煮羊肝、羊肝汤、盐水羊肝等，以盐水羊肝为例，需要准备材料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、蒜蓉、生抽、盐。共分为5个步骤，以下是水煮羊肝的详细操作：

1：羊肝处理 羊肝在清水里多泡，去血水，换水，直至羊肝发白，水较清为止。

2：加调料 冷水入锅，放入羊肝，加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。

3：慢煮 盖锅盖，小火慢慢煮开。

4：焖锅 烧开后改小火，继续煮5分钟，关火焖锅。一直到水温降到常温，起锅装盘。

5：调汁 蒜蓉过油，加入生抽、蒜、葱。完成调汁。

煮羊肝怎么煮好吃

1、羊肝处理：羊肝在清水里多泡，去血水，换水，直至羊肝发白，水较清为止。

2、冷水入锅，放入羊肝，加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。

3、盖锅盖，小火慢慢煮开。

4、烧开后改小火，继续煮5分钟，关火焖锅。一直到水温降到常温，起锅装盘。

5、蒜蓉过油，加入生抽、蒜、葱。完成调汁。

鸡肝怎么煮好吃

1、用料：生鸡肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香叶2片、大料1个、草果1个、葱1棵、姜4片、盐3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1汤匙。

2、除去鸡肝筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，浸泡期间需多次换水，除去血水冷水将鸡肝飞水并捞起洗净放入锅中。

3、葱切段、姜切片。准备香料小茴香、花椒、香叶、大料、草果。

4、在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥加入糖、盐调味。

5、开锅后中小火煮15分钟关火。

6、停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味，至少一小时以上即可。