炖排骨的方法

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炖排骨的方法

菜头炖排骨的正确方法

1、材料：白萝卜（菜头）1根，排骨1盘，水一锅，香菜1把，盐少许。

2、洗净菜头与排骨，将菜头切成圆块，反正炖久都会烂，建议切厚点口感比较好。

3、备两锅水，一锅煮汤，一锅准备烫排骨。

4、菜头丢进汤锅里煮至沸腾后转小火继续炖煮。

5、起一锅水，烫排骨后捞起洗净血水与渣渣放旁边等。

6、将排骨扔进炖煮菜头的汤锅中。

7、盖上锅盖，转成小火加点盐巴或调味料，佐上一些香菜即可出锅。

白菜炖排骨的方法

1、原料：猪排骨300g、白菜150g。

2、辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

3、调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

4、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

5、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫。

6、将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。

7、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

8、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

春笋炖排骨的正确方法

1、原料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。

2、排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。

3、春笋切成块状，姜切片。

4、排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

5、高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。

6、加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。

7、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。