羊肉汆丸子的家常做法

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羊肉汆丸子的家常做法

羊肉汆丸子的家常做法

1、主料：羊肉500g、鸡蛋2颗、面粉50g。

2、辅料：白菜250g、姜末5g、香菜2颗、生抽8ml、盐8g、白糖10g、料酒5ml、十三香适量。

3、把羊肉剁馅，越细越好，然后加入料酒生抽姜末盐白糖十三香鸡蛋腌制！十五分钟后加入面粉搅拌均匀。

4、锅内加水烧开，把搅拌好的肉馅挤成丸子，右手挤，左手在虎口揪，然后丟进沸腾的汤锅里。

5、肉丸在锅里煮几分钟后加入白菜继续煮十分钟，根据个人口味加入鸡精盐！可以额外加些辣椒油，鲜香之外透着微辣，出锅。

羊肉汆丸子的家常做法

春天了吃点温补的家常汆羊肉丸子，丸子香滑，肉汤浓郁，吃过令人赞不绝口。

将羊肉剁成馅。葱姜切成沫，跟羊肉一起剁，这是肉丸好吃又劲道的关键。剁的时候不停的把边缘的肉馅抢起来再剁，同时把姜剁在里面，放适量的盐，到什么时候可以了呢，姜碎碎的均匀分布里面，剁成的肉抱成了规则的团，表面滑腻就可以了

依次加入料酒，淀粉，十三香和半勺香油。再加入一勺生抽搅拌均匀。

起锅烧水，等到锅底起泡前，火关小一点，用勺舀成一个个肉丸下锅里，不要用勺子搅，轻松晃晃锅就好了。

锅开了，撇出浮沫，再开一会儿，关火就可以了。

盛在盆里，撒上香菜，这道家常汆羊肉丸子就上桌了。