玛格丽特饼干怎么做

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玛格丽特饼干怎么做

玛格丽特饼干怎么做

1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。

2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。

3、打到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。

4、把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末加入面团中拌均。

5、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入。

蛋黄玛格丽特小饼干怎么做

1、低筋面粉85g、玉米淀粉85g、黄油85g、糖粉40g、盐1g、熟蛋黄2个。

2、将黄油软化。

3、将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅。

4、提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。

5、将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团。

6、面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

7、取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上。

8、用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

9、将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层，调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉