红豆马蹄糕的做法

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红豆马蹄糕的做法

红豆马蹄糕的做法

1、大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)。红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。

2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。

3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。

6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。

红豆椰汁马蹄糕的做法

1、红豆层：红豆150g、清水l000g、冰片糖200g、马蹄粉90g。椰汁层：椰汁200g、牛奶250g、清水500g、冰糖200g、马蹄粉160g。

2、红豆用清水泡1晚，再滤干，(不泡直接煮，时间会较长)。放入煲中加入4碗水约1000g，大火烧开后改小火煮至红豆微微开花变软，关火，放至水凉。

3、把水滤出，红豆水约有2碗水500g(只用500g红豆水的量，多余的不要，不足500g加清水补足)，红豆放一边备用。

4、首先来做红豆层马蹄浆：其中1碗红豆水250g放另一煲中，加入冰片糖，煮至冰片糖溶化。

5、另1碗250g红豆水加入90g马蹄粉，搅拌至马蹄粉完全溶化在水中，无粒状(可过筛)。

6、当另一边冰片糖完全溶解后，关火！从马蹄粉浆中搅拌几个，盛入2大勺倒入冰片糖水中，搅拌几个至见浆糊状。

7、再立即把片糖浆倒回到马蹄粉浆中，边倒边搅拌马蹄粉浆。(这步骤叫冲生熟浆，这步骤做好了那马蹄糕就一定成功了。)

8、现在再把之前沥干水的熟红豆加入生熟浆中，轻轻拌匀就行，不要太大力以防把红豆搅烂。

9、接着来做椰汁层马蹄浆：把2碗共500g的水和冰糖放入另一煲中 ，煮至冰糖溶化。把200g椰汁、250g牛奶加入160g马蹄粉中，搅拌至马蹄粉完全溶化在水中，无粒状(可过筛)。当另一边冰糖完全溶解后，关火！从马蹄粉浆中搅拌几个，盛入2大勺倒入冰糖水中，搅拌几个至见浆糊状。再立即把冰糖浆倒回到马蹄粉浆中，边倒边搅拌马蹄粉浆。(这样椰汁马蹄生熟浆冲好了)

10、蒸糕：在大锅中放足水，放上蒸架，蒸架上放糕盘。大火烧开水后转中大火。

11、先倒1半椰汁马蹄浆入糕盘中(要搅拌几下再倒入，防止粉浆沉淀)，蒸10分钟。

12、把红豆马蹄浆先搅拌几个防沉淀再慢慢平均加入到糕盘中，蒸15分钟。

13、把余下的椰汁马蹄浆倒入糕盘中。蒸10分钟，可出炉。

椰汁红豆马蹄糕的做法

1、马蹄粉加3碗水开成生粉浆搅拌均匀。隔夜泡好的红豆煮软后加黄片糖（约加3碗水），煮沸后熄火加入一半粉浆，边倒边搅拌。把剩下的生粉浆倒入搅拌成生熟粉浆。加入椰浆，椰浆的香味很诱人。将粉浆倒入，水烧开后放入，隔水蒸至透明即可。做好后，拿出放凉切件。弹牙爽口美味红豆椰汁马蹄糕。

2、椰汁红豆马蹄糕中的红豆富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，防止便秘的现象。同时具有降血压、降血脂、调节血糖、抗癌防癌、预防结石以及减肥的作用。

红豆马蹄糕的做法窍门

1、材料：马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)。

2、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。

3、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。

4、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

5、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

6、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。

7、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。

红豆椰汁马蹄糕的做法?

1、用料：红豆100g、马蹄粉250g、椰桨200ml、白糖100g、黄糖100g。

2、红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。

3、100克马蹄粉+200椰浆+250克水，混合搅拌均匀成为白粉水。

4、250克水+100克白糖，煮至融化成为白糖水。熄火。

5、将一勺白粉水倒入白糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中搅拌均匀。

6、再将白糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟椰粉桨水。

7、再用150克马蹄粉+375克水，混合搅拌均匀成为白粉水。

8、375克水+100克黄糖，煮至融化成为黄糖水。熄火。

9、将一勺白粉水倒入黄糖水中。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在黄糖水中搅拌均匀。

10、再将黄糖水的粉桨倒入白粉水中。要两手一起动，一手慢慢倒黄糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟黄粉桨水。

11、这是上面做好的2种颜色的椰浆粉水和黄糖粉水。

12、倒三勺黄糖粉水到红豆的大碗中，搅拌均匀。

13、锅里放水，蒸架上放一方盘，水煮开。

14、把搅拌好了的红豆黄糖粉水放入方盘中，可以用筷子轻轻拨动红豆，使其平整。

15、盖盖蒸4分钟，完全凝固。

16、再倒入椰浆粉水，盖盖蒸2分钟，完全凝固。

17、如此反复，直到所有的粉水蒸完或盘子已满。

18、放凉，放冰箱一二小时，拿出来倒扣。切成自己喜欢的形状。