芥菜丝的做法

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芥菜丝的做法

呛芥菜丝的做法

1、芥菜清洗干净，用清水泡一天，中间换水两次，去除芥菜的辣味，也便于叉丝；

2、给泡好的芥菜叉丝，用盐腌制一天一夜；

3、给腌制好的芥菜丝去水，用网系紧，用石头压3个小时，有助于调料入味；

4、干黄酱一盒，白糖三两，盐三两，加水后放入蒸汽锅中蒸15分钟，然后倒入芥菜丝中拌匀；

5、芝麻和辣椒片用油炸开，然后倒入芥菜丝中拌匀；

6、白糖一斤，味素一两，古月面5袋，香醋一瓶，蒜泥一斤，倒入芥菜丝中充分拌匀，放入冰箱中冷藏。

辣芥菜丝的做法

1、食材：芥菜头100g、花椒适量

2、芥菜头洗净。

3、芥菜头切成细丝（用料理机刨也可）。

4、炒锅放油将花椒爆香。

5、倒入芥菜丝翻炒至锅里冒出热气。

6、关火，将炒出热气的芥菜丝装入密封容器，两三天后打开闻到辣味便可食用。

7、将做好的芥菜丝装入盘中，放醋、盐（依个人口味）、香油等调味。

家常芥菜丝咸菜的做法

1、原料：芥菜10斤、盐8两、油3两、糖3两、辣椒粉1两、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2两。

2、芥菜洗净切丝晾干。将油烧开，稍凉后放入芝麻、辣椒粉。

3、将所有调料与芥菜丝拌匀。

4、装入玻璃瓶压实，放在凉爽通风处或冰箱内冷藏。