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微波炉纸杯蛋糕如何做
1、准备好所有的食材用品:鸡蛋一个(做的多话就增加),柠檬一个,葡萄干和坚果少量。纯牛奶一盒,其实只需要半盒就够了,一定要新鲜的没有过期的。
2、少量面粉,如果买不到低筋面粉的话,可以在普通面粉里加点玉米淀粉。放筛子中晒几道,比较粗的颗粒不要。找不到筛子的话,我这个用的是过滤豆浆用的筛子。也不错。
3、过筛后的面粉,加入蛋黄,加入牛奶,均匀搅拌。一直朝一个方向搅拌。加入少量的食用油。
4、接下来就是很关键的一步,这个也可以一开始做。就是打发蛋白了,蛋清里面加上白糖,加几滴柠檬汁或者盐,用力搅拌打发。
5、蛋清打至泡沫立在勺子上有形状,不会流下来为止。这个状态很关键,跟做不做的成蛋糕关系很大。这个时候就可以用了。
6、然后把两种都放到一起,蛋白依次加入,搅拌,不用搅拌太用力或者太久,以免把气泡都弄掉了。都搅拌好了之后,装到小纸杯里,面上撒上葡萄干,就可以放到微波炉里面烤了,跳到中档。烤到用牙签弄上去,不会粘牙签为止即可完成。
如何做超级简单的微波炉纸杯蛋糕
1、食材:低筋面粉50g,牛奶50ml,鸡蛋2个,白糖20g,食用油5g5秒。
2、打2颗鸡蛋到干净的碗中。
3、用蛋清分离器将蛋黄分离出置于另一个碗中。没有蛋清分离器用手捞也可以的哈。
4、蛋黄中加入10g白糖(喜欢甜的可以多加一些),50ml纯牛奶,50g低筋面粉,食用油一点点(大概5g)。搅拌至无颗粒糊状。
5、蛋白中加入10g白糖,用电动打蛋器打发成能提起尖角(如图)。用筷子也成,就是太费劲了,估计得打半小时以上。而电动打蛋器1-2分钟就搞定了。
6、将打发的蛋白分三次加至面糊中翻拌均匀。
7、将已翻拌均匀的面糊倒入纸杯中,不要倒太满了,8成满就行,微波后还会长高的。也可以在这个步骤加入葡萄干之类哦。
8、将纸杯轻轻震动几下,将气泡镇出。放入微波炉中,高火1分钟。注意一次不要放入太多,每个纸杯均要有空间受热。如我这7杯份2次放入。
9、1分钟后,美味漂亮的纸杯蛋糕就出炉啦。
微波炉如何做蛋糕
1、蛋黄中加入10克砂糖,用手打搅拌均匀。
2、再加入牛奶30克及1/2大匙色拉油,用手打搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋液呈淡白色。
4、泡打粉事先和面粉混合均匀,筛入蛋黄液中。
5、用刮刀,用切、翻的方式拌均匀,切勿划圈,以免面粉起筋。
6、最后面粉糊混合好的样子。
7、先把蛋白打成粗泡,再加入白糖30克。用手打,可以加两滴白醋帮助打发。
8、一直打到蛋白泡变的很细腻,倒扣盆子,也不会掉出来。
9、取1/3蛋白糊至图7的面粉糊中。
10、用橡皮刮刀,翻拌均匀。
11、混合时,尽量把底部的面糊翻上来。
12、将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里。同样混合,翻拌均匀。
13、最后蛋糕糊拌好的样子,取一只微波专用玻璃碗,在底部刷上薄薄的一层油(防粘)将蛋糕糊倒入容器内。
14、离桌面2cm的高度,向下摔动几下,以震去打气泡,放入微波炉中,700w高火叮4分钟。
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