凉拌粉皮正宗的做法

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凉拌粉皮正宗的做法

凉拌粉皮正宗的做法

1、主料：粉皮,蒜,香菜。

2、做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。

正宗凉拌粉皮的做法

1、准备食材：粉皮200克，葱、姜、蒜适量，盐、味极鲜酱油、香醋适量，香菜，胡萝卜、青椒适量，蚝油适量。

2、把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一点，胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒去蒂洗净切成丝。

3、炒锅里放油，等油五成热时，将葱，姜和部分蒜末入锅煸香。

4、再加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。

5、再加入1勺香醋，制成醋油。

6、把切好的胡萝卜和青椒丝放入粉皮盆里，再把香菜放入盆里的粉皮上。

7、再给把做好的醋油倒入，搅拌均匀。

8、然后盛入盘子里，这样一盘清凉爽滑的凉拌粉皮就做好了。