怎样做油条酥脆好吃

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怎样做油条酥脆好吃

怎样做油条酥脆好吃

1、准备面粉、鸡蛋、牛奶，牛奶放到热水盆里面热一下，达到45-50度左右即可。

2、面粉中加入鸡蛋，温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时 。

3、发好的面不要排气，直接擀成将近1厘米厚的饼状，然后平均切成条备用。

4、把两条面叠在一起用筷子压一下，再把两边捏紧，这样油条的形状大概就出来了。

5、全部整理好造型之后盖上保鲜膜，再次醒发10-15分钟让面更加松软。

6、锅内倒入适量的油，7成油温放入油条，先小火，待油条慢慢膨胀，这时候可以用筷子来回翻动，也可以轻轻晃动油锅，等油条表面定型不再膨胀并且漂浮起来。

7、就可以适当增加火力让其着色。

8、依次炸好捞出控油，即可上桌。

9、美味的家常油条就做好了。

怎样做的油条才酥脆好吃

1、面团需要揉到光滑细腻。面团需要做到光滑细腻，不然炸出来的油条不够蓬松。面团取出以后不可以再次进行揉面，直接擀开即可。

2、炸制过程不停翻面。油条炸出来想要色泽均匀蓬松，那么炸油条的时候要勤劳一些，用筷子不停翻面。偷懒的话，油条的颜值就下降了哦。

3、油温的控制。油温要高，全程保持六成左右(180度)油温油温低了的话、炸出来的油条蓬松度和口感会差一些，而且也容易吸油。

怎样做油条好吃又酥脆窍门

1、食材：中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、280克清水、玉米淀粉适量。

2、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以；

3、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的状态就可以；

4、揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来；

5、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点不要太野蛮，长条形，不用太宽，用菜刀切块。

6、切好后两根重叠在一起，中间切开后用刀背压一下，两头捏紧，轻轻的抻长一点，生胚就做好了；

7、热锅倒油，炸完油条的油是很清的，可以多倒一些，用筷子试一下油温，当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下锅炸了。

8、前面已经将面条长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。

9、油条就做好了，里面都是空心的，趁热吃是非常酥脆的，放凉了就是柔软的。

怎样做内外酥脆油条好吃

1、食材：面粉500克，鸡蛋200克，油500克，酵母粉10克，盐20克，水300克。

2、将4枚鸡蛋打入面盆中，然后将鸡蛋打散。

3、酵母粉用温水冲开。

4、将面粉与鸡蛋混合均匀，加入酵母，再加入适量水、盐，和成面团，放置一段时间令其发酵，等到面团体积长成发酵前的两倍左右即可。

5、案板抹油，将面团摊开呈长方形。

6、将面团切成小条，起锅烧油。

7、待油温六成热，即可下锅，炸时要用筷子在锅中翻动油条，炸至金黄即可出锅。