微波炉蒸蛋的做法

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微波炉蒸蛋的做法

用微波炉蒸蛋的做法

1、准备两个一模一样的碗和一壶开水。一个碗里加少量盐，打入三个鸡蛋，一双筷子把鸡蛋搅散。搅拌速度不用特别快，也用不着搅拌器打蛋，速度太快的话会蛋液会出现很多浮沫。开水倒入另外一个碗里，水的分量要比鸡蛋液稍微多一些。水和鸡蛋液的比例在1.5比1口感和卖相最好，自己在家做，不用去上秤称，看多一点就可以了。一边倒热水一边搅拌鸡蛋液，用勺子把表面的小泡泡去掉。这时候开水的温度大约会降低到80℃左右，不用担心鸡蛋变成鸡蛋花。

2、把做好的鸡蛋液放入微波炉里面，高火打两分钟，打开你可以看到沿着碗的一周都已经凝结，但是中心的部分还有鸡蛋液，这个时候要用筷子把它搅拌均匀，继续加热半分钟正好。拿出来放香油和生抽就能开吃。如果不搅拌的话，继续加热需要再加热一分钟才能全部凝结。

微波炉蒸蛋的做法

1、原料：鸡蛋2个、盐、料酒、油、鲜抽、葱各适量。

2、将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入碗内用保鲜膜包好或者用微波炉蒸蛋碗。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了，建议大家买个微波炉蒸蛋碗。

3、让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花，再封好碗。

4、将碗放进微波炉中，用“解冻”（ddfrost）的火力来蒸。用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适当的调整。