鱼丸粥如何做

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鱼丸粥如何做

鱼丸生菜粥如何做

1、主料：生菜适量，鱼丸100g，大米100g。

2、调料：食盐适量，调和油适量。

3、首先把生菜，鱼丸洗干净。

4、然后将生菜、鱼丸切碎。

5、提前两个小时将适量的大米洗干净然后加水加少量的油和盐浸泡。

6、待大米浸泡两个小时候开始下锅煲粥。

7、将粥煲好后，加入切好的蔬菜和鱼丸，翻滚几分钟，然后加入少许盐调味即可。

鱼丸粥如何做

1、食材：饼皮料：米150克、鱼肉50克、生菜20克；盐5克、姜丝2克、鸡粉5克、料酒2毫升、白胡椒粉少许。

2、做法：

（1）生菜和姜洗净切丝。鱼肉洗净放进碗中，捣成鱼泥，再逐渐加用水稀释过的料酒反复搅打至上劲，做成鱼丸。

（2）锅放水和姜丝，水半开时将鱼丸放入煮至浮起，捞出浸泡在冷水中待用。

（3）米洗净后用纯净水浸泡30分钟。倒入锅中加开水至适合的量，煮开后改小火煮20分钟，放鱼丸再煮10分钟，最后撒盐、白胡椒粉出锅，盛碗时再摆生菜丝即可。

3、小知识：

（1）鱼肉用捣比剁更能保持鱼肉的纤维长度，做成的鱼丸更有嚼劲。料酒稀释后用来调鱼肉丸可是大厨的秘招，能让鱼丸不腥味道更鲜美。

（2）鱼丸含水，水半开时放去煮才不容易煮老，浮起就表示熟了，再浸冷水是为了增加鱼丸的弹性。