凉面的做法

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凉面的做法

拌凉面的做法及调料

1、主料：面条。调料：黄瓜一根，冷水一斤，鸡蛋1个，盐少量，酱油、醋、芝麻酱适量，熟芝麻、蒜、白糖、花椒面少许，葱花、红油辣椒、麻油适量。

2、面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。

3、用压面机压出面条，待用。

4、黄瓜切丝，国内烧热水。

5、下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。

6、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。

快手凉面的做法

1、凉面、排骨汤准备好。

2、胡萝卜、黄瓜切丝。

3、鸡蛋煮熟放凉后，切半备用。

4、烧开一锅水，将凉面放入开水锅中煮熟。

5、放在冷开水中泡凉。

6、在等待面条变凉的时候，将胡萝卜丝烫软。

7、凉面捞出来盛入碗里即可了。

凉面的做法教程

1、食材：面条300克、芝麻酱30克、辣椒油10克、蒜10克。

2、准备一个碗，放入芝麻酱。

3、放入蒜末、少许盐、味精、生抽、醋、辣椒油（或者老干妈辣椒酱），搅拌均匀。

4、锅中添水，煮沸下入面条。

5、面条煮熟后捞出，过一下凉水。

6、然后将面条放入调好汁的碗中，也可以放入黄瓜丝等辅菜。

7、最后把面条搅拌均匀，凉面就做好了。

酸辣凉面的做法及调料

1、面条材料：面粉500克、盐2克、水170克左右。

2、调料：黄瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陈醋、味精、香油。

3、酸辣凉面的做法：面粉加水面，加入少量盐混合后做成面条，用宽面条口感会比较好吃。

4、黄瓜用擦丝器擦成细丝备用，如果你刀工好，可以你自己慢慢切，想偷懒就用擦丝器最省事。

5、调料制作：注意做这道凉面好不好吃，酱料是灵魂，蒜瓣是不可少的，还有辣椒油也是。在煮面之前这些调料要先准备好，蒜瓣要剁碎，然后将调料所有都混合在碗里面备用。

6、烧开水放点盐，将自制的面条放入煮熟，中途可以加一次冷水，用筷子夹断没有生面就成了，然后捞出来，迅速的放入冰冷的纯净水中过凉，我过了2遍就成了滑溜溜的凉面了。

7、接着将面条码在碗里面，撒上蒜蓉、黄瓜丝，最后浇上调料汁后酸辣凉面就完成了，对了还有最后重点一步那就是：另起锅烧热油，然后直接淋上去。