肉馅怎么调好吃

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肉馅怎么调好吃

茴香肉馅怎么调好吃

1、葱姜切末、茴香切末；

2、花椒泡开水放凉准备，热油适量放凉准备；

3、肉馅打入适量花椒水，料酒，目的是防止肉馅太干；

4、放葱姜末，十三香，老抽一点点，生抽一点点，适量盐，加一颗鸡蛋使劲搅拌上劲之后在加入茴香，和熟油和香油。搅拌均匀备用。

香菇肉馅怎么调好吃

1、用料：干香菇20朵，可增减、猪肉糜（梅肉做馅儿最好吃）600克、小香葱一把、鸡蛋两个、盐适量、糖适量、生抽约一汤匙、老抽适量，上色即可、胡椒粉少许、姜末适量。

2、绞好的肉糜打入两个鸡蛋，加适量盐（约两三克就好），加入胡椒粉，和匀待用；香菇提前泡好，泡好了洗干净把水捏干切小丁或切很碎都可以，烧热炒锅，倒适量油，比平常炒菜的量略多点，烧热以后下香菇碎翻炒均匀，约30秒。

3、依次倒入生抽和老抽。上色红亮略深即可。翻炒均匀约三十秒，关火晾凉待用，姜切碎，香葱切碎，全部倒入肉糜，晾凉的香菇也加进去，和匀就可以。

水饺肉馅怎么调好吃

1、猪肉白菜饺子馅调制方法：猪肉馅500克、大白菜500克、食用油30克，花椒粉10克，生抽10克，鸡精5克，葱姜各20克，食用盐5克，香油3克。

2、首先需要把买回来的猪肉，用水清洗干净，沥干水分后放到菜板上剁成细肉馅备用。如果嫌剁肉馅麻烦，也可以将猪肉放入绞肉机里绞成肉馅也可以。

3、准备一颗大白菜，去除白菜老叶，然后再用水清洗干净。将清洗好的白菜剁成白菜末放入盆中，加入少许食用盐腌制10分钟。

4、把准备好的葱姜去皮后剁成葱末，姜末备用。再把剁好的猪肉馅放入盆中，加入葱末，姜末，用筷子搅拌均匀。

5、肉馅中调入少许的生抽，蚝油，盐，鸡精，花椒粉，食用油，香油，用筷子将肉馅跟调料一起搅拌均匀备用。

6、用手攥干白菜末中的水分，然后将白菜末放入肉馅中，混合在一起搅拌均匀备用。饺子肉馅调制好以后放入冰箱中冷藏半个小时左右。

7、准备适量的面粉，倒入少许的清水，用手和成面团后醒发半个小时左右。面团醒发好以后，先揉成长条再分成若干个小面剂子，最后再用擀面杖将面剂子全部擀成饺子皮即可。