茄子干的晒制方法

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茄子干的晒制方法

茄子干的晒制方法

1、将茄子洗干净，把茄子把给去掉，接着将茄子切成均匀大小的茄子条，切完之后往茄子条上撒盐并且搅拌一下，让盐均匀的布在茄子条上。

2、将茄子条放入蒸锅中蒸一下，半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干，去除茄子内的水分。

3、将茄子中的水沥干之后，就可以将茄干摆开放到阳光下进行曝晒，晒得时候还需要将茄子进行翻面，这样才会晒得更加的均匀。

4、当茄子完全晒干之后就可以将其放进薄膜袋中，密封好之后就可以放在阴凉的地方进行保存。

凉拌木耳茄子干的晒制方法

1、食材：茄子适量，蒜泥适量，食盐适量，葱适量，干辣椒适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，香油适量。

2、步骤/方法：选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6～10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干。

3、吃的时候用热水泡软，控干水分即可。

4、将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。

5、将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用。