怎样自制豆沙月饼

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怎样自制豆沙月饼

怎样自制豆沙月饼

1、用料：中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、盐、豆沙。

2、将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时。

3、家里自制豆沙加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。

4、面团搓圆压扁，包豆沙，像包包子一样收口。磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。对着砧板压一下，推出来成型。

5、送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。拿出来冷却10分钟，刷一层蛋黄液。再次送进烤箱上下火烤10分钟即可。

怎样自制南瓜豆沙馅月饼呢

1、用料：低粉200克、转化糖浆140克、玉米油60克、碱水3克、蛋液适量、南瓜馅600克

2、准备南瓜蓉做馅料。

3、转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。

4、筛入低粉。

5、搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。覆盖保鲜膜，松弛2-3小时后再用。

6、把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。

7、把面团称重，每个20克。

8、取一个面团按扁。

9、放入南瓜蓉。

10、轻轻包制。

11、逐渐向上收口。

12、包严，团圆就可以。

13、依次全部做完。

14、装入50克的模具。

15、压制、脱模即成月饼生坯。

16、把生坯装盘。

17、烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟。

18、取出晾凉。刷蛋液。

19、再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉。

20、出炉后马上刷一层玉米油。

21、晾凉后包装，回油。

怎样自制南瓜豆沙馅的月饼呢

1、准备南瓜200g，白糖、糯米粉。

2、南瓜去皮，切片，上锅蒸熟，压成泥。

3、放入白糖、糯米粉、粘米粉揉成面团。

4、分成小剂子，压扁，包上豆沙馅，蘸上淀粉，放入模具中，压出月饼的形状，上锅蒸熟即可，好吃的月饼就做好了。