怎么煲饭

今天小编分享的综合百科：怎么煲饭 ,紫砂煲的煲饭怎么做,煲仔饭的酱汁怎么调,煲仔饭里的酱料怎么做的，欢迎阅读。

怎么煲饭

紫砂煲的煲饭怎么做

1、大米1杯，一根排骨，半勺柱候酱，盐，生抽，淀粉，小半个洋葱，5朵香菇，姜1块，小半碗黄豆，花生油，料酒，一个鸡蛋，葱花等。

2、准备一个小砂锅，倒入1杯大米，这里是一到两个人的量，把大米洗净后，加入跟平时煲饭差不多的水量，可以稍微少一点点，然后放一边泡着备用，大概泡半小时左右。

3、准备一小根排骨，先把它砍成小块再抓洗几遍，这样洗才可以把血水洗净，洗好的排骨抓干水分放入大碗中，加入半勺的柱候酱，少许的盐，一点点生抽，1勺淀粉，把它抓拌均匀后腌制20分钟。

4、准备小半个洋葱，5朵泡发的香菇，把它们切粒，再准备一块姜切一点姜丝出来，最后准备小半碗的黄豆。

5、锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入香菇和洋葱粒一起翻炒一下。

6、香菇和洋葱的香味炒出后，倒入黄豆，排骨，一起炒香，炒干水分后加入少许的料酒，然后继续翻炒，把排骨炒至5成熟。

7、排骨炒好，关火， 把炒过的食材全部倒入装有大米的砂锅中铺平，中间打入一个鸡蛋，然后盖上锅盖先调大火煲5分钟，5分钟后把它调成小火煲多3分钟左右。

8、一共煲了有8分钟了，关火不要开盖，让它焖5分钟左右，因为砂锅保温很好，这样焖可以确保食材熟透而又不会糊底，还可以让米饭香软不烂又不糊。

9、焖够时间后就可以打开锅盖了，撒上少许的葱花，喜欢胡椒味的可以加点胡椒粉，然后把它搅动一下就可以开吃了。

煲仔饭的酱汁怎么调

1、食材：葱末适量，生抽2勺，蚝油一勺，清水2勺。

2、准备小葱两根，洗干净切碎放到锅里。

3、然后放2勺生抽、一勺蚝油、搅拌一下。

4、再倒2勺清水、冲开生抽。

5、最后搅拌均匀，熬30秒。

6、盛出即可，倒在煮好的美味的煲仔饭上。

7、注意事项：可以适量的少放一点盐。

煲仔饭里的酱料怎么做的

1、煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。

2、材料：大米180克、香肠80克、酱肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、盐适量、蚝油3毫升、高汤4汤匙。

3、首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。

4、煮熟后取出切片。

5、然后在砂锅底部刷一层油。

6、砂锅内倒入大米和水。

7、盖上砂锅的盖子，使用中火煮。

8、开始收水时砂锅内放入肉片和香肠片。

9、砂锅中间打入鸡蛋，盖上盖焖20分钟。

10、然后碗中放入准备好的生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤，用勺子拌匀。

11、青菜放入开水中烫一下，捞出放碗中。

12、将焯熟的青菜码在锅的一圈。

13、砂锅内倒入酱汁，这样煲仔饭就完成了。